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Levure et levain, les faire soi-même ?
Levain, levure boulangère, levure chimique, poudre à lever, quelles sont les différences, les propriétés et les applications de chacun de ces produits ? Boulangerie, pâtisserie, viennoiseries, au secours, qu’est ce que je dois utiliser ? Allez, ce soir on est au top du levage !

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3 idées recettes pour l'apéro
En été, c'est la saison des apéros en famille, ou entre amis... On a plutôt envie de manger léger et de picorer des petites choses avec un cocktail, une bière ou un verre de rosé bien frais. Voici donc quelques idées fort sympathiques de recettes pour un apéro estival et convivial : bricks croustillantes de mozzarella di bufala, toasts craquants de sarrasin avocat-oeufs de saumon et algues nori, anchois marinés ail et persil… Ça sent bon l’été !

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Amusez-vous en cuisine avec des farines méconnues & sans gluten ! (1 /2)
Si la farine de riz et la farine de maïs (à ne pas confondre avec la fécule de maïs) sont les plus connues sur le marché, il en existe bien d’autres ! Destinées à répondre aux besoins des consommateurs « no gluten », ces farines permettent également de diversifier son alimentation et de faire preuve de créativité en cuisine.

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Batch cooking : réinventer la cuisine !
Chaque matin et chaque soir, hiver comme été, qu’il pleuve ou qu’il fasse beau… La même question revient inlassablement : qu’allons-nous donc bien pouvoir nous mettre sous la dent ? Et si on vous disait qu’il est possible de concocter des plats variés, sains, et même carrément gourmands en un minimum de temps ? A en croire nos voisins anglo-saxons, la solution tient en deux mots : le batch cooking. Tour d’horizon de cette tendance qui en a déjà fait craquer plus d’un !

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