Graines de courge

Les graines de courge : petites, mais nutritives

Que ce soit pour vous faire plaisir ou pour apporter des nutriments à votre organisme, les graines de courge ont tout bon. On se plaît à les grignoter ou à les ajouter dans des plats, et en plus, elles prodiguent de nombreux bienfaits. Retrouvez cet aliment en version bio dans notre épicerie en ligne, en petit, moyen ou maxi format.

Quels sont les apports nutritionnels de la graine de courge ?

Beaucoup de graines sont reconnues pour leur composition intéressante, comme la graine de lin, la graine de chia, la graine de tournesol, etc. C’est aussi vrai avec les graines de courge, qui apportent :

●       jusqu’à plus de 30 % de protéines (parfois moins, notamment en fonction de l’espèce de courge) ;

●       des lipides, mais avec de l’acide oléique connu pour favoriser le bon cholestérol ;

●       des vitamines, en particulier de la vitamine A ;

●       des minéraux comme le zinc, le fer, le magnésium, le calcium, etc. ;

●       des fibres, facilitant le transit intestinal.

Bien entendu, il faudrait en manger une très grande quantité pour couvrir les besoins journaliers, et cela reviendrait par la même occasion à ingurgiter un grand nombre de calories. Mais associées à une alimentation variée et équilibrée, les graines de courges ont beaucoup de nutriments utiles à vous apporter et sont bonnes pour votre système immunitaire.

Comment choisir ses graines de courge ?

Comme pour n’importe quel aliment, avec les graines de citrouille, de butternut ou encore de courge musquée, il est préférable d’opter pour du bio.
Pour profiter au maximum de leurs bienfaits, on peut également vous conseiller de les acheter nature (non salées) et crues (bien que les graines toastées contiennent tout de même une part élevée de protéines et d’autres nutriments).

Comment consommer ce type de graine ?

La graine de courge a l’avantage de pouvoir être dégustée à n’importe quel moment de la journée. Comme les graines de tournesol ou les amandes, vous pouvez en prendre une poignée à l’heure du goûter, si vous avez une petite faim dans la matinée ou les servir à l’apéritif.

Mais saviez-vous qu’elles pouvaient aussi s’incorporer dans vos recettes ? Saupoudrez-les dans une salade, sur un plat de pâtes, dans une soupe à la citrouille ou aux légumes verts, intégrez-les dans un cake, dans un crumble ou des cookies salés… Il y a 1001 façons de les apprécier et de profiter de leurs bienfaits !