Chabiothé - Fèves tonka Bio 100g
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Référence 2CHAB0042
Infos poids 149,90 €/kilo

Fèves de Tonka biologique au délicieux parfum à mi-chemin entre la vanille et l'amande amère.

- PRODUITS BIOLOGIQUE : Fèves de Tonka 100g

- ATELIER EN FRANCE : Fèves de Tonka sélectionné et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio.

- SÉLECTIONNÉ PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.

La fève de tonka est contenue dans le fruit du teck brésilien (Dipteryx odorata). Le teck produit des fruits au cœur desquels se trouve une graine, qui une fois séchée, devient la fève de tonka. Très en vogue actuellement, elle apporte à vos recettes des arômes à mi-chemin entre la vanille, l'amande, le noyau de pêche et le caramel. Elle fait une très bonne alternative à moindre coût à la gousse de vanille. Lors du séchage et de la fermentation, la fève développe en surface des petits cristaux blancs de coumarine (responsable de son parfum).

Chaque fève mesure entre 2 et 3 cm de long pour 1 cm de large. Nous les commandons en petites quantités afin d'avoir des fèves fraîches riches en arômes.
Analyse nutritionnelle

Caractéristiques :

Composition :
fèves de tonka bio

Caractéristiques :
agriculture biologique - sachet refermable pour une conservation optimale - 100g

Allergène :
aucun

Fabrication :
France

Poids :
0.1 kg

Contenance :
0.1 kg

Conseils d'utilisation :

Pour utiliser la fève de Tonka, il faut la râper ou la moudre au dernier moment afin de préserver toutes ses saveurs. Elle se conserve mieux quand elle est entière. Elle est employée dans les desserts et la cuisine sucrée, souvent en substitution de la vanille. Son parfum étant très fort, il est nécessaire de la doser avec parcimonie et il est ainsi rare d'utiliser plus de la moitié d'une fève par recette. Elle est idéal pour sublimer vos desserts et les fruits de mer.
Avis des internautes :

Posté par Myrieme le 02/02/2022
Très bon produit, reçu rapidement
Avis n°533373

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