Champagne Solemme

Nous exploitons 6 ha de vignes sur 5 terroirs en 1 er cru de la Montagne de Reims et un en Vallée de l’Ardre. Les sols géologiquement variés, (craie, argilo-calcaire, limons, sable), les expositions dominées par la plaine et les mi-coteaux permettent à nos trois cépages, Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir de s’exprimer pleinement.

Notre sensibilité au naturel nous pousse constamment à modifier nos techniques culturales. Le domaine est en conversion à l’agriculture biologique depuis 2010. En plus de l’enherbement et des substances naturelles, nous utilisons les méthodes de biodynamie et l’utilisation de thé de composte oxygéné afin de donner pleine vie au sol. Chaque année nous optimisons ces techniques pour favoriser l’harmonie de la vigne avec son milieu naturel. 

Notre gamme Bio est le fruit de Patience et Conviction

CONVICTION. que l’on peut cultiver la vigne différemment en res- pectant son environnement naturel au maximum. En améliorant notre savoir faire et introduisant de nouvelles techniques naturelles afin de renforcer le système im- munitaire de notre vignoble. Conviction qu’en cultivant différemment nous pouvons produire des vins de plus grande qualité.

PATIENCE. nécessaire avant d’observer les premiers changement sur les sols,

les vignes puis les vins. Patience requise pour ana- lyser, adapter et améliorer nos méthodes chaque fois qu’il en est nécessaire. Convertir notre vignoble
à l’Agriculture Biologique ainsi qu’aux techniques
de biodynamie a été la première étape pour ancrer notre identité et nos valeurs personnelles dans notre savoir-faire.

Les vins sont vinifiés le plus simplement possible, sans chaptalisation, sans filtration, sans passage au froid et sans ajout de liqueur de dosage, afin de laisser le terroir s’exprimer pleinement. 

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Champagne Solemme

Champagne Millésime 2018, Extra-Brut 1er Cru

Champagne Solemme - Champagne Millésime 2018, Extra-Brut 1er Cru
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Chacun Ses Bulles
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