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Le produit
• Référence : 1CARO0006
• Prix au litre : 21,32 €/litre

AOP Beaumes de Venise 2018 rouge 75cl - Vin biologique. A servir sur des fromages affinés, viandes rouges, de l’agneau. bouteille de 75 cl.

Caroline Bonnefoy s'est installée en 1999 sur le domaine familial avec sa soeur et son père. En 2005, les deux soeurs ont décidé de diviser l'exploitation pour voler chacune de leur propres ailes. Ne comptant au départ qu'une trentaine d'hectare, le Domaine couvre aujourd'hui 50 hectares de vignes, il a été converti en 2009 en agriculture biologique.

Situé en altitude, versant nord, les parcelles implantées en terrasse sont balayées tout au long de l'année par le mistral, ce qui permet de limiter au maximum les interventions (très peu de traitements). Les raisins sont récoltés à pleine maturité en prenant soin d'apprécier la maturité phénolique et non seulement le rapport sucre/acidité. Vendangés manuellement en petits contenant, les raisins sont triés à la parcelle puis égrappés. Les deux cépages sont assemblés à la vinification. La fermentation de ces derniers se déroule durant cinq semaines pendant lesquelles ils n'effectuent que des délestages à froid afin de garder un maximum d'arômes primaires et de gras tout en ayant une bonne extraction tannique.

Ce Beaumes de Venise rouge aune bouche franche, harmonieuse, avec des notes soutenues de baies noires et d’épices. Les tanins serrés lui confèrent une finale longue et puissante. L’exposition au nord des parcelles permet de garder une jolie fraîcheur en fin de dégustation.


Les + produit :

. Vin biologique
. AOP Beaumes de Venise


Caractéristiques :

Alc. Vol : 14 %

Garde : 2-3 ans

Température de service : 16-18°C

Cépages : Grenache, Syrah

Conditionnement :  bouteille de 75 cl


Conseils d'utilisation :

Accords mets et vins : charcuterie, fromage, gibier, volaille, viande rouge, Viande blanche

Température de service, entre 16 et 18°C


Les avis
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