Oenologue de formation, Caroline Bonnefoy s'est établie à Valréas, commune de l'enclave des Papes, en 1999. Sur son domaine qui recouvre plusieurs appellations, Caroline Bonnefoy cultive plusieurs cépages convertis à l'agriculture biologique depuis 2008. 
Le vignoble dont sont originaires ces cépages est situé sur le versant nord du Mont Ventoux. Les parcelles implantées en terrasse sont balayées tout au long de l'année par le mistral, ce qui permet de naturellement ventiler les vignes pour avoir des raisins en parfait état aux vendanges.

Sol :
Argilo-calcaire

Cépage :
Grenache, Carignan, Cinsault

Dégustation :
Robe : rosée claire
Nez : très délicat, aux arômes de fraise et de groseille
Bouche : fruitée, avec une finale de miel et d'aubépine

Les + produit :

. Vin certifié biologique
. AOP Ventoux
. Rond, fruité et généreux