Un livre très complet sur la cuisine végétalienne (sans produits animaux). Avec la participation du Dr Jérôme Bernard Pellet spécialiste de la nutrition, qui expose les grandes lignes de l’équilibre nutritionnel végétalien : où trouver protéines, calcium, vitamine B12, les erreurs à éviter, les publics à risques… Plus de 500 recettes très illustrées et des détails sur les ingrédients phares de la cuisine vegan (noix, graines de lin, pois chiches, avocat…). Pour cuisiner dans toutes les situations du barbecue au réveillon, avec un point fort sur les desserts (mousse au chocolat sans oeufs, cheese-cake vegan…) etc.

Élu meilleur livre de l’année 2004 dans la catégorie livres de cuisine vegan par le jury des Gourmand World Cookbook Awards.

Reliure souple

Les + produit :

. 324 pages
. Élu meilleur livre de l’année 2004 aux Gourmand World Cookbook Awards