Une robe profonde rubis à reflets carminés. Jour de vigne se distingue par sa palette aromatique très complexe, fruitée et fleurie avec des notes de fleurs de vigne. L'équilibre entre fraicheur et densité en font un vin à boire et à garder. Grenache, Carignan, Syrah.

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LE DOMAINE
Emmanuel Taillez - Domaine de Cazaban

Le Domaine de Cazaban est niché sur le versant sud de la Montagne Noire, à 10 kilomètres de Carcassonne, au cœur de lappellation Cabardès. Créé en 2007, il est certifié Bio Ecocert depuis 2010 et Biodynamie Demeter depuis 2013.

Emmanuel Taillez et Joseph Parcé mettent en commun tout leur savoir et leur amour de la vigne pour élaborer les vins dune élégance et dune finesse caractéristiques du Domaine. Les 22 hectares du Domaine sont travaillés dans le respect de lenvironnement en agriculture biologique et biodynamique.

Au début du printemps, sur les parcelles plus difficilement accessibles, le labour se fait traditionnellement par traction animale. En complément des traitements, le Domaine de Cazaban utilise lortie, la prêle, la valériane, en fonction des besoins de chaque parcelle.