La ferme bio est située à Saint Martin des Faux en plein centre Aveyron (entre Rodez et Millau). C'est une exploitation 80 ha de prairies et de bois exclusivement en agriculture biologique.

La ferme élève une quarantaine de mères Aubrac. Les bovins sont nourris à l’herbe, au foin et céréales des prairies. Les veaux sont en contact permanent avec leur mère qui leur garantit un lait maternel à volonté en tout temps. Les vaches ne sont pas écornées. La ferme se compose également d'une dizaine de porcs noir gascon. Ils vivent en plein air intégral toute l’année. Ils sont nourris avec les céréales de la ferme et les écarts de triages de légumes : pommes de terre et carottes.

Les agriculteurs cultivent une dizaine d’hectares de méteil (blé, épeautre, avoine, pois, vesses…) qui permettent de nourrir les vaches, veaux et porcs noirs ainsi que du grand épeautre Ebners Rotkorn qui entre dans la fabrication des plats cuisinés. La ferme est auto-suffisante en fourrage et paille. 

Produits de la marque Gaec de Montredon

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