La Caravelle Verte - Poivre noir fermenté Bio - 50g
Produits du même rayon
Référence 1NKIT0094
Infos poids 140,00 €/


Notre poivre noir fermenté est cultivé Inde, dans la province du Wayanad, État du Kerala. Il est cueilli juste avant maturité, il est séché et conservé dans de la saumure riche en ferments lactique. Il est ensuite stérilisé pour pouvoir être conservé hors de la saumure. Il est humide et peut se recouvrir dune croûte de sel à sa surface en séchant. Ses saveurs sont proches du poivre frais. Il possède une texture molle et ferme avec un goût frais et fruité.
Analyse nutritionnelle

Caractéristiques :

Composition :
Poivre noir fermenté

Caractéristiques :
Le poivre noir fermenté bio peut sutiliser en grains ou moulu à laide dun moulin manuel ou dun mortier. Attention, le poivre noir se rajoute toujours en fin de cuisson pour préserver ses saveurs au maximum. Notre poivre noir a été récolte par les fermiers de notre partenaire Vanamoolika, situé dans le Kerala en plein coeur de lInde. Il sagit dune organisation qui œuvre pour une vie plus saine et un meilleur avenir pour la nature. Vanamoolika travaille avec plus de 1700 petits agriculteurs provenant de tribus rurales du Wayanad. Pour Vanamoolika, le respect de la nature, de la biodiversité, des hommes et des traditions, sont des valeurs importantes. Ils œuvrent notamment pour assurer la sécurité sanitaire des familles de ces tribus. Ils leur offrent du conseil, des emplois et des formations. 1. Le poivre a depuis toujours joué un rôle important dans la médecine ayurvédique. De plus, ses effets bénéfiques sur la santé sont également reconnus en médecine occidentale. 2. Le poivre possède ainsi des vertus digestives. Il stimule également la production des sucs digestifs de lestomac et du pancréas, ce qui permet une meilleure digestion des aliments. Tout en favorisant la digestion, le poivre réduit les flatulences et les ballonnements. Attention, en revanche à ne pas trop en consommer si on est sujet aux hémorroïdes ou aux brûlures destomac, car il peut vite devenir irritant. Il est également dit en médecine ayurvédique que le poivre ajoute du feu au feu, et quil est déconseillé den abuser si on est très actif, colérique ou si on transpire beaucoup. 3. Le poivre est également un tonifiant naturel et possède des propriétés antidépressives. En effet, la pipérine quil contient augmente le taux de sérotonine et dendorphines dans le cerveau, ce qui peut permettre de réduire les états de stress ou danxiété. 4. Le poivre possède des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, ce qui en fait un bon allié contre la fièvre et le rhume. 5. La pipérine permet aussi de réduire les douleurs causées par larthrite. Lassociation du poivre au curcuma permet daugmenter cet effet anti-inflammatoire. Lassociation de la pipérine à la curcumine du curcuma, lui confère des propriétés antioxydantes. Certaines études ont montré des effets anticancéreux.

Poids :
0.05 kg

Contenance :
0.05 2

Conseils d'utilisation :

Le poivre noir fermenté peut sutiliser en grains ou moulu à laide dun mortier. Sa texture molle fait quil ne passe pas au moulin manuel. Lorsquil est au contact de lair (comme dans nos coffrets en bois), il sèche et se recouvre dune couche de sel cristallisé. Il peut alors être moulu dans un moulin manuel.
Vous devez être connecté pour poster un avis.
Se Connecter

À voir aussi

Découvrir d'autres produits sains du rayon Epicerie salée :


Découvrir d'autres marques du rayon Epicerie salée :