3 idées recettes pour apéro d’été

Recettes pour apéro

Les cigales vont se mettre à chanter, les jours se rallonger et la sieste à l’ombre se faire apprécier. En été, on a plutôt envie de manger léger et de picorer des petites choses avec une bière ou un verre de rosé bien frais. Voici donc 3 recettes gourmandes pour un apéro estival et convivial : bricks croustillantes de mozzarella di bufala, toasts craquants de sarrasin avocat & oeufs de saumon et enfin marinade anchois, ail & persil… Ça sent bon l’été !

Bricks croustillantes de mozzarella di bufala

des bricks mozza pour l'apéro

Les ingrédients :

Le pas à pas :

  • Égouttez puis découpez la boule de mozzarella en 6 à 8 morceaux.
  • Prenez une feuille de brick, coupez-la en deux puis repliez-la en deux dans le sens de la longueur.
  • Déposez un morceau de mozzarella sur une extrémité, puis repliez en triangle comme pour un samossa.
  • Ensuite, refermez en glissant le bout de la bande de brick dans un des plis.
  • Préparez un bain d’huile de tournesol désodorisée, puis faites frire les triangles de mozzarella jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
  • Enfin, déposez sur du papier absorbant et servez aussitôt.

Toasts craquants avocat & oeufs de saumon

Recettes pour apéro

Les ingrédients :

Le pas à pas :

  • En premier lieu, découpez l’avocat en deux dans le sens de la longueur, puis retirez-en le noyau.
  • Découpez la première moitié de l’avocat en rondelles et réservez.
  • Quadrillez ensuite la seconde moitié de l’avocat avec la pointe d’un couteau et récupérez les dés d’avocat en raclant avec une cuillère à soupe.
  • Dans un bol, écrasez l’avocat et le jus d’un demi-citron, puis parsemez de paillettes d’algues nori.
  • Étalez ensuite le mélange sur les toasts.
  • Enfin, disposez les lamelles restantes et terminez par quelques touches d’oeufs de saumon.
  • Dégustez aussitôt !

Recettes pour apéro : la marinade d’anchois ail & persil

Recettes pour apéro

Les ingrédients :

Le pas à pas :

  • En premier lieu, épluchez et dégermez les gousses d’ail.
  • Puis, tranchez-les en fines lamelles.
  • Hachez ensuite le persil finement.
  • Déposez les anchois au fond d’un plat ou d’une assiette creuse, parsemez d’ail et de persil.
  • Arrosez d’huile d’olive, filmez puis laissez mariner une nuit au réfrigérateur.
  • Enfin, le lendemain, servez dans des petits ramequins. C’est prêt !
Planche à découper en bambou Point Virgule

Astuce : présenter le tout sur une jolie planche, en bois ou en bambou, sera du plus bel effet et épatera vos convives !

Et vous, quelle sont vos recettes pour apéro d’été préférée ?

Priscilla, auteure du blog Mangez-Moi.fr

2 Comments

  • Bonjour,
    Félicitation pour vos recettes. Je suis un fidèle client des huiles et produits Noël et ceci depuis plus de 40 ans. Victime de plusieurs pathologies je me suis imposé de les soigner en changeant mon alimentation et j’y suis arrivé. Vos recettes donnent envie de les réaliser mais ne serait-il pas possible d’y quantifier les valeurs en CG (charge glycémique) pour les diabétiques et en PRAL (indice d’acidité/alcalinité) pour les personnes atteinte d’acidose.
    Au plaisir de vous lire
    Bien cordialement
    Dominique BERTUCCI

    • Bonjour Dominique,
      Merci, nous sommes heureux que cela vous plaise !
      Malheureusement, il serait trop compliqué pour nous de calculer ce type d’indice sur chaque recette. D’autant plus que la charge glycémique d’un seul aliment est facile à trouver mais cela se corse sérieusement quand il s’agit d’un plat plus élaboré. Il faudrait faire un test en laboratoire pour chaque repas si nous voulions le savoir. Il y a tellement d’interactions entre les aliments, et les IG peuvent donc se multiplier ou s’annuler selon la façon dont les ingrédients sont assemblés et consommés ensemble… Je pense qu’il doit en être de même pour le PRAL.
      Mais en revanche, vous pouvez très bien adapter les recettes à votre régime alimentaire pour réduire la CG absorbée : remplacer les céréales et le sucre raffinés par des équivalents complets quand cela est possible par exemple. Remplacer le beurre et la crème par des équivalents végétaux, etc.
      Cordialement.