Vous pensez que cuisiner demande de la disponibilité ? Si certains plats demandent en effet un peu de préparation et de temps de cuisson, il y a pourtant plein de basiques que vous pouvez préparer en un rien de temps. Vous y gagnerez en goût et en santé, car vous serez maître de la composition. Et puis, le fait maison, avec amour, a toujours un goût d’inoubliable… Voici quelques exemples de produits industriels que vous pouvez préparer vous même, vite fait et bien fait !

La mayonnaise :

  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • De l’huile de colza ou de tournesol

Inratable au batteur électrique (vous pouvez préférer le fouet manuel ou à manivelle), ajoutez l’huile en filet, jusqu’à obtenir une belle émulsion. Vous pouvez aromatiser à l’infini avec par exemple : de l’ail, des herbes aromatiques, des épices, des zestes, des pétales de fleurs, etc… Vous pouvez aussi remplacer la moutarde par des purées d’oléagineux : amande, cajou, cacahuète, sésame, etc…

La vinaigrette :

Émulsionnez l’ensemble au fouet, à la fourchette, ou au shaker, c’est prêt ! Comme pour la mayonnaise vous pouvez varier les recettes à l’infini, en variant les vinaigres (de cidre, balsamique, framboise, de noix, etc…), ou en le remplaçant par du jus de citron, de pamplemousse, de fruits de la passion, etc… Une fois de plus vous pouvez substituer une purée d’oléagineux à la moutarde, et bien sur varier les huiles et/ou les mélanges d’huiles à l’infini. Pensez aussi aux huiles infusées ou aromatisées.

La pâte brisée : 

  • 250g de farine
  • 100g de beurre ou 10 cl d’huile végétale de votre choix à température ambiante
  • 8 cuillères à soupe d’eau tiède
  • Une pincée de sel ou de sucre suivant l’utilisation

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule de pâte. Utilisez un rouleau à pâtisserie, ou étalez à la main directement la pâte dans votre plat. Vous pouvez varier les farines en fonction de vos goûts et/ou de votre régime alimentaire.

Les légumes râpés : 

Râpez votre ou vos légumes, assaisonnez, dégustez !

Les compotes : 

  • 1 Kg de pommes
  • 100g de sucre
  • 10 cl d’eau
  • 1 trait de jus de citron

Pelez, épépinez et coupez vos pommes en cubes. Placez-les dans une casserole avec l’eau et le sucre, et cuire une vingtaine de minutes à feu doux (jusqu’à ce que les pommes s’écrasent facilement). Vous pouvez varier les fruits, les mélanger, ajouter ou non des épices, de la vanille, des amandes effilées, etc…

Voici donc 5 basiques que vous pouvez faire facilement et rapidement, alors c’est parti !

7 Comments

  • Pour une bonne compote sans sucre pommes épluché les coupées en 6 morceaux vous prenez 7 pommes les mettre dans un saladier en verre mette les pommes dans le saladier avec un sachet de sucre vanillé emballé le saladier de films étirable plusieurs fois est mette au four micro ondes pendant 10 minute puissance maximum est vous aurez une bonne compote bonne appétit à tous

    • Bonjour, et merci pour votre recette. Personnellement, j’évite les cuissons au micro-onde, mais cela n’engage que moi 😉 Une compote sans sucre, c’est tout à fait possible, mais du coup cela s’appelle une purée de fruits 😉

  • Merci pour ces idées ! Par contre dommage de mettre autant de sucre dans la recette de compote! Ça marche très bien sans sucre du tout ou avec une toute petite quantité

    • Bonjour, une compote sans sucre c’est tout à fait possible, mais cela s’appelle alors une purée de fruits 😉 Il est aussi possible de faire des compotes « crues » avec des graines de Chia.

    • C’est tout à fait possible, mais comme je le disait dans les commentaires précédents, une compote sans sucre se nomme une purée de fruits 😉

  • Vous avez essayé une compte 100% fruits, 100 % vitamines, minéraux et le goût intégral des fruits, zéro sucre ajouté, prête en un battement de mixeur ?
    Vous prenez une grosse pomme (enlevez les pépins), une banane épluchée, quelques secondes au mixeur et votre compote est prête pour 2 portions… Vous voyez plus simple ?? Résultat garanti !!

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