Comment organiser son frigo pour éviter le gaspillage ?

Vous cherchez des astuces pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison ? Cela peut commencer par le rangement de votre frigo, où se trouvent la plupart des denrées périssables rapidement. Il y a en effet plusieurs petites choses à savoir pour être bien organisé, et ne pas passer à côté d’un produit qui arrive à péremption, ne pas risquer une péremption précoce, etc.

Suivez le guide, on vous donne tous nos conseils pratiques pour ne plus gaspiller !

Organiser son frigo : le rangement en fonction des dates de péremption

L’une des raisons pour lesquelles des denrées alimentaires sont jetées, c’est qu’elles arrivent à la date limite de consommation avant d’être mangées. Pourquoi ? Soit parce qu’on a mal planifié ses repas et ses courses , soit parce qu’on n’a pas respecté l’ordre des dates de péremption. Vous savez, c’est le cas de ce vieux yaourt qui était caché au fond du réfrigérateur et que l’on voit seulement une fois qu’on a mangé tous les autres.

Pour pallier ce problème et manger les produits avant qu’ils deviennent impropres à la consommation, la solution est simple : mieux ranger son frigo selon leur DLC[2]  et leur DDM.

Mais comment organiser son frigo concrètement ? En revenant de vos courses ou après avoir reçu votre livraison de produits frais à la maison, lisez les dates de péremption sur chacun des produits. Placez ceux dont la date est la plus éloignée au fond du réfrigérateur et ceux dont la date est la plus courte devant (par exemple, les produits anti-gaspi qui sont voués à être consommés rapidement). Vous saurez ainsi quel est l’ordre optimal pour consommer vos yaourts, fromages, viandes, etc. En ouvrant le frigo, vous verrez aussi tout de suite quelles sont les dates les plus proches à respecter.

Optimiser la conservation des aliments : les astuces imparables

La gestion du frigo, ça passe aussi par le fait de fournir à vos aliments les meilleures conditions pour une conservation maximale . En évitant cette péremption précoce, vous verrez que vous réduirez la quantité de produits gaspillés.

Le réglage de la température

Il y a une règle simple, mais néanmoins essentielle, à appliquer pour que votre réfrigérateur joue son rôle et respecte la chaîne du froid : la température. Elle doit être idéalement de 4°C, mais peut osciller entre 2°C et 6°C.

En fonction de votre frigo et des fonctionnalités qu’il possède, vous aurez plusieurs moyens de vous assurer qu’il est à la bonne température (affichage digital de la température, pastille de température, etc.). Sinon, il y a toujours la traditionnelle technique du thermomètre à mettre dans un verre d’eau, puis à placer au centre de l’appareil.

Le respect des zones de froid

Avec les nouvelles technologies de froid à air brassé ou ventilé, la température est relativement homogène dans les réfrigérateurs. En revanche, si vous disposez d’un frigo à froid statique, chaque zone a une température différente. Il faut donc ranger les différentes denrées dans des zones plus ou moins froides :

• au-dessus du bac à légumes, zone généralement la plus froide, on place les viandes et les poissons crus, les fromages frais, les plats cuisinés, etc.
• dans la zone fraîche, un peu plus haut, on peut ranger les yaourts, les légumes cuits, les fromages à pâte dure, etc.
• dans le bac à légumes, les fruits et les légumes ont leur place ;
• dans la porte du frigo, zone dont la température est la plus variable, on privilégie le rangement du lait, des jus, des sauces entamées, du beurre, etc.

Si votre frigo dispose de technologies spécifiques, par exemple un bac à légumes avec régulation du taux d’hygrométrie ou d’une fonction de froid instantané, mettez ces fonctionnalités à profit pour mieux conserver vos produits.

L’emballage adapté pour chaque produit

La bonne conservation des denrées alimentaires dans le frigo passe aussi par la façon dont ils sont emballés. Veillez à toujours bien refermer les bocaux de sauce, à préférer les boîtes hermétiques au film plastique, à mettre sous vide les aliments que vous voulez conserver plus longtemps, etc. Un bon conditionnement vous permettra ainsi de réduire le gaspillage alimentaire .

Savoir ce que vous avez dans le frigo : chaque chose à une place

Organiser son frigo, c’est également optimiser le rangement pour retrouver facilement ce que l’on cherche et savoir exactement ce que l’on a à manger d’un simple coup d’œil. Ce sera non seulement plus pratique pour vous au quotidien, mais cela vous permettra aussi d’éviter le gaspillage. Par exemple : vous voulez préparer des pâtes bolo, mais vous n’avez pas vu la sauce tomate déjà entamée car elle était mal rangée, et vous avez donc ouvert un nouveau bocal. Ou encore, vous vous mettez en cuisine, alors qu’un plat préparé depuis plusieurs jours vous attendait, mais vous l’avez raté car il était dans le bac à légumes. Autant de petites choses qui peuvent mener à du gaspillage.

Voilà pourquoi il est important d’organiser votre frigo en fonction de “thématiques”, de façon relativement libre si vous avez un frigo à froid ventilé ou brassé : regroupez vos produits comme vous le souhaitez, par exemple avec un étage “produits laitiers”, un étage “dessert”, une zone “viandes et charcuterie”, etc.