Dans l’ère actuelle où le bien-être et la santé occupent une place prépondérante dans notre quotidien, préparer de délicieux menus équilibrés est devenu une véritable priorité. Pour les intolérants au gluten ou ceux qui choisissent simplement d’en réduire leur consommation, dénicher des recettes ou des idées de repas sans gluten peut d’ailleurs devenir un réel défi. Ne craignez rien, nous sommes sur le coup !
Dans cet article, nous avons rassemblé pour vous une panoplie de conseils, d’astuces et de suggestions qui vous permettront de savourer de bons dîners sans gluten. Ceci sans avoir à faire une croix ni sur la gourmandise ni sur l’équilibre nutritionnel et sans que cela ne soit trop compliqué.
Qu’est-ce que le gluten au juste et où le trouve-t-on ?
Le gluten est une protéine retrouvée naturellement dans certaines céréales, principalement le blé, l’orge, l’épeautre et le seigle. Il est composé de deux groupes de protéines : les prolamines et les gluténines.
Lorsque la farine contenant du gluten est mélangée à l’eau, le gluten se forme et donne à la pâte sa texture élastique caractéristique. Ce procédé en fait donc un ingrédient essentiel dans de nombreux produits de boulangerie et pâtisseries.
Il est notamment présent dans :
- Le secteur boulangerie : pains, gâteaux, cakes, biscuits, …
- Les pâtes : penne, lasagnes, spaghettis, pâte à pizza, …
- Les céréales : blé, orge, seigle, épeautre, …
- Les produits à base de blé : farine de blé, semoule, couscous, …
- Les sauces et condiments : sauce soja, vinaigrettes, …
- Les produits laitiers et viandes transformés : certains fromages, charcuterie, …
Il est cependant tout à fait possible de trouver des alternatives et d’adopter un régime alimentaire sans gluten, ceci dans le cas d’une maladie cœliaque par exemple. À ce moment, il sera pertinent de mettre à l’honneur des aliments tels que la patate douce, la viande, les légumes, le poisson ou encore les laitages et de craquer pour un bon gratin ou une bonne soupe de poulet et pommes de terre.
Pourquoi diminuer ou éliminer le gluten de son alimentation quotidienne ?
Dans quels cas opter pour des recettes qui ne contiennent pas de gluten ?
Il existe plusieurs raisons quant à la décision de stopper ou limiter sa consommation de gluten. La principale demeure la maladie cœliaque, également connue sous le nom de « cœliaquie » ou « intolérance au gluten ». Il s’agit d’une maladie auto-immune causant une réaction immunitaire anormale quand cette protéine est consommée.
Lorsque les personnes atteintes de la maladie cœliaque consomment du gluten, leur système immunitaire attaque la muqueuse de leur intestin grêle, provoquant une inflammation et des lésions dans la paroi intestinale. Pour eux, il est dès lors impératif d’arrêter de manger du gluten afin de gérer efficacement la maladie et de prévenir les complications à long terme.
Dans le cas d’une sensibilité au gluten non cœliaque, les symptômes peuvent être similaires à ceux de la maladie, sans pour autant causer de dommages permanents à la muqueuse intestinale. À ce moment-là, il est intéressant d’éliminer le gluten de leur alimentation dans le but de soulager ces symptômes et d’améliorer leur bien-être général.
Quels sont les symptômes liés à la maladie cœliaque ou à la sensibilité au gluten ?
Ces symptômes varient d’une personne à l’autre et peuvent notamment inclure :
- Des symptômes gastro-intestinaux : Diarrhée, constipation, ballonnements, douleurs abdominales, nausées et vomissements.
- Des symptômes non gastro-intestinaux : Fatigue chronique, anémie (faible taux de globules rouges), perte de poids, douleurs articulaires, douleurs osseuses, anxiété, dépression, irritabilité et troubles de la concentration.
Pouvant survenir à tout âge, la maladie cœliaque cause également des symptômes chez les enfants : retard de croissance, retard pubertaire, mauvais développement dentaire, irritabilité ou encore comportement agressif.
Adopter une alimentation saine grâce aux plats préparés sans gluten
Ce n’est pas parce que vous êtes intolérant au gluten ou que vous souhaitiez en diminuer sa consommation que vous êtes sans solution. En effet, notre épicerie sans gluten regorge de produits gourmands à la fois bio, sans lait et/ou végan. Élaborés à base de farines alternatives telles que les farines de riz, de sarrasin et de quinoa, ils vous offrent une solution complète pour adopter une alimentation riche en fibres, en vitamines et en minéraux.
En éliminant le gluten de l’équation, vos repas mettent l’accent sur des ingrédients de qualité, riches en nutriments essentiels. Des légumes frais aux protéines maigres, les options sont variées et permettent à chacun de trouver des plats savoureux correspondant à ses préférences alimentaires.
Parmi nos produits, vous trouverez donc une sélection de préparations sans gluten, des recettes et soupes à base de viande, de légumes, de pommes de terre ou encore de lentilles. Et le plus avantageux, c’est qu’il vous sera facile de les préparer en un temps record.
Pour clôturer ce chapitre, il est toutefois important de préciser qu’il n’est pas nécessaire d’adopter une alimentation sans gluten si vous ne présentez ni maladie cœliaque, ni symptômes ou sensibilité liés à la consommation de cette protéine. Le gluten peut ainsi tout à fait être intégré à un régime alimentaire sain, équilibré et varié.
L’avantage des plats préparés sans gluten pour un repas sain
Nous avons véritablement à cœur de vous fournir le meilleur ! Pour cette raison, chez Greenweez, nous vous invitons à découvrir une sélection de recettes complètes et saines préparées sans gluten.
Convenant aussi bien aux végétariens qu’aux omnivores, elles vous invitent à faire le plein de saveurs et de nutriments tout en revêtant un excellent aspect pratique. En effet, nos recettes sans gluten peuvent être facilement stockées au frigo ou au placard et sont généralement cuisinées en moins d’un quart d’heure.
En plus d’être certifiées sans gluten et de résulter d’un processus de préparation fiable, ces recettes vous accompagnent partout, que ce soit au travail ou en balade. Elles sont également parfaites pour vos moments en famille ou entre amis, quand vous recevez un intolérant au gluten ou que vous n’avez ni le temps ni l’énergie de cuisiner. Vous aurez ainsi l’occasion de manger sur le pouce tout en étant certain de consommer des ingrédients et aliments de qualité.
Comment choisir vos plats préparés sans gluten ?
Lorsqu’il s’agit de sélectionner des plats sans gluten, il est essentiel de lire attentivement les étiquettes et de rechercher des marques réputées pour leur engagement envers la qualité et la sécurité des aliments. Optez pour des produits étiquetés comme « certifiés sans gluten » pour vous assurer qu’ils ont été élaborés dans des installations sans contamination croisée.
Vérifiez également les listes d’ingrédients pour repérer les sources potentielles de gluten caché, telles que les arômes artificiels, les épaississants et les stabilisateurs. Enfin, n’hésitez pas à explorer les options biologiques et naturelles, qui tendent à utiliser des ingrédients non transformés et de grande qualité dans leurs plats sans gluten.
Chez Greenweez, nous veillons à ce que nos produits et nos recettes vous garantissent le meilleur en termes de goût, de composition et de durabilité. Tous nos plats sont ainsi issus de collaborations avec des marques telles que Ma Vie Sans Gluten ou Jardin Bio et sont réalisés avec des produits provenant de l’agriculture biologique.
Nos suggestions de plats préparés sans gluten pour vos dîners
Dans notre sélection de plats préparés sans gluten, vous trouverez de nombreuses recettes capables de vous régaler sans gluten et sans lactose. Chaque plat est facile et rapide à préparer et vous offre une solution efficace pour vous nourrir sainement tout en respectant votre intolérance et en prenant soin de votre santé.
Voici, ci-dessous, nos suggestions et idées recettes sans gluten pour vos dîners :
Galettes à l’indienne, lentilles corail et riz
Très bonnes sources de fibres et de protéines, ces galettes à base de légumineuses seront prêtes en seulement 6 minutes, à faire dorer dans une poêle. En y ajoutant des légumes, vous êtes certain de profiter d’un délicieux repas sain et équilibré.
Il s’agit également d’un aliment végétarien composé essentiellement de patates douces, de riz, de noix de coco, de lait de coco, de farine de lin, de farine de riz et de curry.
Céréales cuisinées quinoa millet, haricots rouges et légumes
Cette proposition vous offre une association exquise entre le quinoa, le millet et les délicieuses légumineuses que sont les haricots. Ensemble, ils forment une combinaison riche en bienfaits pour votre santé et un pur régal pour vos papilles.
Ce plat se prépare en seulement deux ou trois minutes à la poêle ou en 10 minutes au bain-marie. Vous y retrouverez des carottes, des courgettes, des poivrons et des tomates, du quinoa, du millet, des haricots rouges et un savant mélange d’épices.
Falafels, légumes et curry
Grand classique libanais, les falafels ne sont plus à présenter ! Or, ce plat vous fournit une excellente source de protéines végétales en associant les pois chiches aux carottes et aux épices indiennes. En y ajoutant une salade et des céréales, vous obtiendrez une assiette parfaitement équilibrée en un rien de temps.
Composés de pois, d’oignons, de carottes, d’épinards et de pommes de terre, ces falafels vous emporteront dans un tourbillon de saveurs en très peu de temps. À la poêle ou au four, leur cuisson ne vous prendra pas plus de 15 minutes.
Galettes à la Forestière, sorgho et pois chiches
Cette recette, issue de la marque Ma Vie Sans Gluten, vous propose un doux mélange de champignons émincés, de sorgho et de pois chiches pour une galette des plus savoureuses. Légèrement aillée, vous pouvez y ajouter des légumes pour un repas 100% sain et goûtu.
Composée entre autres de champignons de Paris, de sorgho précuit, de farine de riz, de pois chiches et de persil, ce plat comblera vos papilles en moins de 10 minutes.
Céréales cuisinées lentilles, soja et duo riz sarrasin
Découvrez ici un plat sans gluten aux ingrédients se complétant parfaitement pour une recette à la fois généreuse, équilibrée et colorée. À la poêle avec deux cuillères à soupe d’eau ou au bain marie durant 10 minutes, vous profiterez rapidement de ce délice sans le moindre effort.
Vous y retrouverez des tomates, des lentilles vertes et des céréales de type riz complet et sarrasin, le tout issu de l’agriculture biologique.
Spaghetti et riz Konjac et avoine
Les spaghettis et le riz de la marque Envi-Bio sont d’excellentes alternatives si vous désirez obtenir un délicieux plat à partager en famille ou entre amis ! Peu caloriques, sans sucre et riches en fibres, vous n’aurez qu’à y ajouter vos sauces et assaisonnements préférés et à les apprécier en salade, en ramen ou en wok.
Prêts en 2 minutes, il vous faudra simplement les rincer et les cuire à la poêle sans matière grasse. Une cuisson simple, rapide et efficace pour un menu équilibré et sans gluten.
Ce qu’il faut retenir
Il est parfaitement possible d’adopter un régime alimentaire équilibré et sain sans pour autant consommer du gluten. Bien que cette protéine soit présente dans un grand nombre d’aliments, il est aujourd’hui aisé de trouver des alternatives en cuisine : farine sans gluten, pâtes sans gluten, etc.
Adopter un régime alimentaire sans gluten offre ainsi de nombreux avantages pour ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten non cœliaque. En éliminant cette protéine de leurs recettes quotidiennes, ils réduisent considérablement leurs symptômes inconfortables et améliorent leur qualité de vie.
Néanmoins, un tel changement doit toujours être accompagné de conseils professionnels afin que vous soyez sûr de mettre les bonnes alternatives en place et d’ainsi garder un bon équilibre nutritionnel. En fin de compte, le choix d’adopter ou non une alimentation sans gluten dépend des besoins individuels en matière de bien-être.
Que ce soit pour des raisons médicales ou par choix personnel, il est surtout important de prendre des décisions alimentaires qui soutiennent votre santé et qui vous apportent du plaisir à chaque bouchée. Pour vous aider dans ce cheminement, Greenweez se tient à vos côtés et vous fournit de très belles options, simples, rapides et efficaces grâce à ses recettes préparées sans gluten.
Hello ! Je suis Marion et stagiaire chez Greenweez ! Je vous partage des articles sur des sujets divers et variés autours des produits Greenweez, produits bio et éco-responsables.
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