Mes recettes maison pour bébé en pleine diversification alimentaire

La diversification alimentaire fait référence à l’introduction progressive d’aliments solides dans l’alimentation d’un bébé, en complément du lait maternel ou du lait infantile. Cela se produit généralement vers l’âge de 4 à 6 mois, lorsque le bébé commence à développer les compétences nécessaires pour manger des aliments solides. On vous propose donc des idées de recettes pour faciliter la diversification alimentaire.

La diversification alimentaire est une étape importante dans le développement d’un bébé, car elle permet d’introduire progressivement une variété d’aliments et de saveurs pour répondre à ses besoins nutritionnels croissants. Cela permet également d’habituer votre enfant à différents goûts, textures et modes de consommation.

Comment bien débuter la diversification alimentaire de mon enfant ?

Pour commencer, sachez que l’introduction doit être douce et progressive. Il faut introduire les aliments solides un à la fois, en commençant par des purées très lisses et en évoluant vers des textures plus épaisses, moulinées et des aliments à mâcher. Cela permet au bébé de s’habituer progressivement aux nouvelles sensations alimentaires. Assurez-vous que les aliments soient adaptés à la capacité de mastication et à la sécurité du bébé. Évitez les aliments durs, les petits morceaux et les aliments potentiellement étouffants au début de la diversification.

Deuxièmement, le choix des aliments. Commencez doucement par un légume neutre, doux, sans sel et cuit à la vapeur comme la courgette ou le haricot vert par exemple. Par la suite, on peut introduire une variété d’aliments lors de la diversification alimentaire tels que les fruits, les légumes, les céréales, les protéines (viandes, poissons, légumineuses), les produits laitiers et même aller sur des recettes plus complètes. En fonction des recommandations de santé et de l’âge du bébé.

Tentez de toujours introduire en premier des aliments cuits plutôt que crus. Cuisinez sans sel et sans épices, sans aromates pour commencer. Votre enfant doit s’habituer au gout neutre de l’aliment. Si votre purée vous parait fade, lui va surement l’adorer !

Autre aspect de la diversification : respectez ses signaux de satiété. Il est important de ne pas le forcer à manger plus qu’il ne le souhaite. Chaque bébé a des besoins et des préférences individuelles, il est donc important de respecter son rythme et ses choix alimentaires.

Idées de recettes pour la diversification alimentaire

Début de la diversification

Pour commencer, pensez aux purées lisses et très simples. Les légumes sont un excellent choix pour les premières purées. Vous pouvez essayer des légumes tels que les carottes, les courgettes, les patates douces, les brocolis, les petits pois, les haricots verts, les courges, les pommes de terre et les épinards… Commencez par des légumes cuits et bien tendres, puis mixez-les jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez également mélanger différents légumes pour introduire une variété de saveurs une fois que vous les avez introduits seuls.

Ensuite, vous pouvez introduire les purées de fruits. Essayez alors d’utiliser des fruits tels que les bananes, les poires, les pommes, les pêches, les mangues, les abricots, les prunes. Assurez-vous de retirer les noyaux et de retirer les peaux ou les parties dures avant de les mixer en une purée lisse.

Les céréales peuvent aussi êtes introduites sous forme de purée. Vous pouvez utiliser des céréales infantiles spécialement adaptées pour les bébés, telles que le riz, l’avoine ou le blé. Mélangez-les avec du lait maternel, du lait infantile ou de l’eau pour obtenir une consistance adaptée à votre bébé.

Vous pouvez également utiliser les légumineuses, comme les pois chiches, les lentilles ou les haricots pour préparer des purées riches en protéines. Cuisinez-les jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis mixez-les avec un peu d’eau ou de bouillon pour obtenir une purée lisse.

Une fois que votre bébé est prêt à consommer des protéines animales, vous pouvez introduire des purées de viande ou de poisson. Faites cuire la viande ou le poisson jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, puis mixez-les avec un peu de liquide (comme du bouillon) pour obtenir une purée facile à manger.

Suite de la diversification alimentaire, idées de recettes originales

Nous vous proposons ici quelques recettes originales pour votre enfant en pleine diversification alimentaire.

Gaufres aux légumes

Les gaufres de légumes sont très appréciées par nos petits. Facile à prendre en main, à la fois croustillantes et moelleuses, les gaufres sont une bonne idée recette pour rendre la diversification alimentaire ludique.

Ingrédients

Une pâte à gaufre pour toute la famille c’est environ,

• 250g de farine blanche de blé, complète ou semi complète.
• 250 à 300 ml de lait de vache, infantile ou de lait végétal
• 50g de beurre ou d’huile
• 2 à 3 oeufs
• 1 sachet de poudre à lever (cette poudre est moins salée que la levure chemique)
• Des légumes : une courgette et/ou une carotte hachée très finement.
• Vous pouvez ajouter des épinards préalablement cuits et égouttés.

Les petits pois surgelés se marient également très bien à une pâte à gaufre. Ils doivent être incorporés cuits et mixés à la pâte. Certains petits pois peuvent être ajoutés entiers pour un côté croquant. La menthe fraîche, du basilic, de la coriandre par exemple peuvent être ajoutés à la pâte. C’est encore des nouvelles saveurs à découvrir pour votre enfant.

Pour le côté gourmand, vous pouvez ajouter à votre pâte à gaufre un peu d’emmental râpé ou de comté râpé.

Il existe également la version, gaufre de patates douces. Il suffit de réduire en purée vos patates douces et de les mélanger avec des oeufs, du beurre, de la poudre à lever de la farine en moindre quantité par rapport à la recette classique de gaufre. Les patates douces apportent déjà de l’amidon. Il faut compter environ 80g de farine pour 300g de patates douces. Cette version de gaufre toute douce est un délice pour vos papilles mais aussi pour les yeux !

Pensez aux versions farine de sarrasin par exemple !
Une gaufre de sarrasin nature classique vous permettra de faire découvrir à vos enfants cette nouvelle couleur et ce nouveau gout de noisette plus prononcé que le blé.

Banana bread sans sucres ajoutés

C’est l’heure du petit-déjeuner ou du gouter ! Votre enfant pourrait commencer à prendre une collation en plus de son biberon ? Avez-vous pensé au banana bread ? Cette recette facile est idéale. Sans sucres ajoutés idéalement, cette recette sera tout à fait adaptée aux collations de vos enfants.

En voici une recette simple et idéale pour la diversification alimentaire.

Ingrédients

• 3 bananes bien mûres qui devront être écrasées à la fourchette
• un œuf,
• un sachet de poudre à lever,
• 50g d’huile de tournesol ou de coco
• et environ 150 à 180g de farine complète ou semi-complète au choix (ou blanche si vous n’avez que celle-ci).
• Vous pouvez également ajouter un peu de poudre d’amande en réduisant la part de farine.
• Si votre gâteau est trop sec, ajoutez un peu de compote de pomme pour l’humidifier davantage.
• Pour un côté plus gourmand, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir 70% de cacao minimum.
• La cuisson se fait à 180°C allant de 30 à 45 minutes maximum.

Ce gâteau se déguste froid ou chaud. Pour plus de moelleux, vous pouvez faire chauffer quelques secondes au micro-onde votre part avant dégustation.

Gratin de féculents aux légumes

Un plat composé parfait pour consommer de tout avec plaisir.
Les gratins de féculents-légumes remplisse les besoins de votre enfant.

Commencer par choisir un féculent de petite taille facile à manger, comme de la semoule, des coquillettes, des petits carrés de pomme de terre que vous associez avec un légume peu fibreux. Et si besoin ou envie vous pouvez y ajouter une portion de protéines mixées comme de la dinde ou du cabillaud par exemple.

Par exemple, le gratin de semoule à la courgette nécessite une courgette, de la semoule et de l’emmental râpé. Faire gonfler la semoule soit dans de l’eau, soit dans du lait infantile. Dans un plat, déposez la semoule, puis la courgette râpée et terminez par une couche d’emmental. Enfournez pour 15 à 20 minutes.

Petits desserts simples et rapides

Tout simplement, faites caraméliser un fruit au four. Enfournez 8 à 10 minutes des quartiers de pomme au four sur une plaque. Retournez les pommes à mi-cuisson et laissez refroidir avant la consommation.

Il est aussi possible d’allier un entremet lacté avec des fruits. Comme la semoule aux abricots par exemple.
Coupez des abricots ou un autre fruit en tout petits morceaux puis faites-les cuire à la vapeur.
Pendant ce temps, faites cuire la semoule dans du lait et ajoutez-y à la fin les morceaux de fruits cuits. Pensez à bien laisser refroidir avant la dégustation.

L’alimentation de votre enfant doit être au maximum variée, équilibrée, colorée … Cela l’aidera à grandir en forme et à bien se développer.

LE BERRIGAUD Laureline, Diététicienne de l’Assiette Pensante

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