Alors là, ça y est, on y est. On ne peut plus le nier : l’automne est bien là. Halloween est passé, il pleut des cordes, il fait froid et j’ai des envies incontrôlées de chocolat chaud et de plats gras… L’automne et ses couleurs chatoyantes, l’envie d’hiberner au fond de son cocon douillet.

Octobre, Novembre, Décembre, les mois des aliments en C. Les Châtaignes, les Champignons, les Carrés de Chocolat, les Coings, les Choux et nos amies les Courges de la famille des Cucurbitacées…

Alors je vous ai concocté un plat vegan et gluten free bien de saison avec tout ce petit monde nourrissant et savoureux : Un patidou farci aux chanterelles et aux marrons.

Le patidou est une mini courge joliment zébrée au délicat goût de châtaigne, ça tombe bien… Quant à la chanterelle, c’est un joli champignon au pied jaune orangé, en forme de trompette et vraiment très parfumé. Ses arômes sont d’autant plus accentués qu’on l’utilise séchée. Un joli mélange qui sent bon le sous-bois, les feuilles mortes et les brindilles craquantes.

Les ingrédients :

 

La recette :

  • Préchauffer votre four à 200°C.
  • Découper chaque petite courge par le haut puis le vider.
  • Réhydrater les chanterelles dans un bol d’eau bouillante pendant 15-20 minutes. Egoutter puis hacher.
  • Hacher le reste des ingrédients : persil, châtaignes, ail, oignon.
  • Mélanger tous les ingrédients de la farce. Saler et poivrer.
  • Garnir chaque courge avec le mélange aux chanterelles et aux marrons.
  • Refermer puis placer dans un plat à gratin.
  • Cuire au four pendant 45 minutes environ.

Régalez-vous !

 

Priscilla du blog Mangez-Moi.fr

Petite courge farcie aux chanterelles et aux marrons

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