Après les fêtes de fin d’année, on se sent généralement assez lourd. On a le foie gros comme un poumon et l’estomac qui rechigne à absorber quoi que ce soit de gras ou de sucré. Qui plus est, on a la flemme de cuisiner surtout après le défilé des victuailles rabelaisienne sur la table du Réveillon familial. Bref, j’ai la solution ! Et si vous écoutiez votre corps ? De quoi a-t-il besoin après le marathon pantagruélique des fêtes ? De s’hydrater, de se détoxifier, de se reposer, de cocooner. L’heure est venue de vous chouchouter et de programmer un petit weekend hygge comme on dit dans le grand Nord…
Avec cette recette de soupe détox ultra simple et agréable : du petit épeautre, la céréale ancienne par excellence, nutritive et très digeste. Du fenouil, du gingembre et du romarin pour purifier le système digestif et réactiver la digestion. Préparez votre cuillère à soupe !

Ingrédients pour 2 personnes

  • 100 g petit épeautre
  • Quelques branches de fenouil frais
  • 1 dé de gingembre frais
  • 1/2 oignon
  • 1 branche de romarin
  • Du gros sel
  • Huile d’olive

Faire tremper le petit épeautre dans un grand bol d’eau froide pendant 24h en changeant l’eau de temps en temps. Cette longue période de trempage va amorcer la germination des grains, rendant la céréale plus digeste et nutritive. Le petit épeautre est la plus ancienne céréale cultivée et consommée par l’homme. C’est une céréale authentique issue directement de la plante sauvage domestiquée, n’ayant donc subi aucune sélection ni manipulation génétique (contrairement à toutes les controverses dont est victime le blé tendre).
Le lendemain, rincer les grains de petit épeautre. Verser dans une casserole avec deux fois leur volume d’eau. Couvrir et porter à ébullition puis baisser le feu au minimum. Laisser cuire doucement à couvert pendant 45 min.
Dans une casserole, faire suer le demi-oignon haché finement avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter le gingembre écrasé et la branche de romarin. Laisser les arômes se diffuser dans la matière grasse.
Ajouter le fenouil haché finement et une 1/2 c. à c. de gros sel.
Ajouter les grains de petit épeautre cuits et égouttés. Mouiller le tout pour obtenir un bouillon à votre goût. Assaisonner à votre convenance et laisser mijoter encore 20 min.
Régalez-vous !

Priscilla du blog Mangez-Moi.fr

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