Vignoble familial de 60 hectares sur les hauteurs de Valréas, le Domaine du Séminaire est entièrement travaillé en Agriculture biologique et en conversion biodynamique. Le métier de vigneron et l’attachement au bio c’st une histoire de famille pour les Pouizin ! C’est le Grand-père de Mathilde, 4ème génération de la famille, qui lui a beaucoup appris, notamment à observer et à prendre soin de la nature, des vignes du domaine.  Ainsi elle tient à ce que tous ses vins soient l’expression du terroir et du domaine qu’elle a hérité de ces ancêtres. Grenache, syrah, mourvèdre, carignan, viognier, roussanne, marsanne, clairette, grenache blanc… autant de cépages divers pour produire leur gamme de vin blanc, rosé et rouge.

Le domaine du Séminaire est situé entre 300 et 400 m d'altitude sur des sols argilo-calcaire et de saffres, ce qui rend les vins frais et fruités avec des tannins fondus. Pour elle le vin se fait avant tout dans la vigne, c’est po