Toujours à la recherche de nouveaux défis, Dominique Lafon a lancé son propre label - séparé du domaine familial - en 2008 et travaille actuellement sur environ 4,5 hectares à Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay et Beaune. Légalement, il est considéré comme un négociant mais c’est seulement parce que Dominique partage l’espace avec un autre vigneron. (Pensez-y comme une usine de broyage sur mesure, mais en Bourgogne.)