Entreprise de l'ESS, Ramen tes drêches développe un mode d'alimentation durable basé sur l'économie circulaire en upcyclant les drêches, reste du malt d'orge produits par les brasseries artisanales, revalorisé dans une gamme de plats complets, ramen et farines intégrales sources de protéines végétales et riches en fibres, 100% BIO. 

C’est en 2017 lors d’une journée porte ouverte dans une brasserie artisanale parisienne que Sabrina découvre les drêches de brasserie et leurs nombreux nutriments aussi surprenants que les volumes générés. Elle a alors le sentiment d’une forme de gâchis mais aussi d’une opportunité pour l’humain. Après plusieurs essais dans sa cuisine, puis accompagnée d'un laboratoire agroalimentaire en R&D, elle créé les premières nouilles avec plus de 40% de drêches, ultra nourrissantes, résolument uniques, artisanales et eco-responsables. C’est une réelle innovation culinaire anti-gaspi.

Face à l’enjeux d’une utilisation des ressou