C'est avec passion et conviction que les quelque 50 salariés de l'entreprise produisent la gamme Soto, en y mettant tout leur savoir-faire artisanal. C'est ce soin et cette compétence qui se retrouvent dans le goût de chaque produit Soto.

Le secret de leurs rouleaux de printemps, rollinis et raviolis : le travail à la main.
La pâte croustillante est fabriquée chaque jour dans l'établissement de la marque. La garniture préparée à partir d'ingrédients frais est pesée individuellement puis enveloppée par des mains expertes dans des morceaux de pâte taillés sur mesure.