C’est lors d'un voyage au coeur de l'Amazonie en 2012 que Damien Binois découvre l’açaí brésilien. Cette petite baie bien connue des indiens possède des qualités nutritionnelles exceptionnelles (riche en antioxydants, en fibres, en minéraux et en Oméga 3, 6 et 9) et une saveur à la croisée du cacao et des fruits rouges.

Pour faire découvrir les bienfaits de ce superfruits en France, Damien Binois développe progressivement un partenariat avec une coopérative de cueilleurs du nord-est du Brésil, permettant d'assurer une traçabilité de plus en plus claire et de garantir des formations régulières ainsi que des revenus décents à une centaine de familles.

Les baies d'açaí, récoltées sur des palmiers sauvages (sans utilisation d'engrais ou de pesticides), sont exclusivement cueillies à la main : une pratique ancestrale n'émettant pas de gaz à effet de serre et permettant de préserver la forêt.