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  • Mon Jardin
Mon Jardin

Mon Jardin est une entreprise familiale située à San Adrian en Navarre, héritière du savoir-faire de plusieurs générations : « nous sommes ce que nous sommes grâce à tous ceux qui ont travaillé ici avant nous. Ils nous ont appris à comprendre notre terroir, ses rythmes, sa richesse et son langage. Aujourd’hui, nous travaillons comme eux, en écoutant la terre, en regardant le ciel, en observant le rythme de la nature, en remerciant chaque jour de récolte. Nos terres font partie de nous, pour cela nous les protégeons car elles sont le poumon de nombreuses familles qui vivent là. » 

L’agriculture biologique fait partie du savoir ancien traditionnel des paysans et ne cesse d’évoluer en intégrant de nouvelles connaissances liées au respect de l’environnement et à la terre. Les agriculteurs « Mon Jardin » travaillent comme avant, mais ils sont aussi nos contemporains. Ils sont conscients que l’avenir de notre planète passe par la préservation de l’espace rural, de la beauté de la nature. Ce sont des gens qui s’impliquent jour après jour, toujours plus, dans leur relation avec la terre : ils éliminent les éléments toxiques qui affectent la faune et la fertilité des terres agricoles, ils préservent la flore naturelle, l’eau, respectent les écosystèmes, l’équilibre et les rythmes de vie de la faune.

La couleur des produits Mon Jardin est la couleur des légumes et des fruits récemment récoltés et conditionnés et non dénaturés : ils possèdent la couleur de produits sains, à la saveur authentique, aux arômes naturels et à la texture originelle. L’élaboration de ces produits privilégie la qualité au détriment de la quantité. Leur couleur est celle que la nature a bien voulu leur donner, cette couleur et ces saveurs que nous avions crus perdu. Chaque pot est unique et élaboré comme une pièce exclusive de grande qualité. Les produits Mon Jardin sont élaborés quotidiennement : très peu de temps après leur récolte ils sont soigneusement travaillés et conditionnés dans le plus strict respect des normes de contrôles de qualité et de sécurité.

La philosophie Mon Jardin concernent toutes les personnes impliquées dans la chaîne opérationnelle, du travail de la terre jusqu’à l’élaboration et le conditionnement des produits, pièce par pièce. Des produits comme l’asperge blanche se récoltent la nuit et sont conditionnés le jour suivant, ce qui permet de conserver toute leur richesse. Le secret, c’est de perdre le moins de temps possible à partir du moment où le produit est récolté, afin de préserver toutes ses qualités organoleptiques. Pour cela, un procédé manuel et précis d’élaboration et de conditionnement permet d’être réactifs quant aux impératifs de qualité à atteindre. Ce procédé garantit que la couleur et la saveur des produits sont naturellement authentiques.

Produits de la marque Mon Jardin

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