Natali - Présure microbienne 30ml
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Référence 6NATU0011
Infos poids 98,33 €/litre
Date limite de consommation 12/01/2022

Présure microbienne liquide pour réaliser ses fromages maison. Alternative aux coagulents d'origine animale. Origine et fabrication françaises. 30ml.


Découvrez la présure microbienne de Nat Ali : une enzyme coagulante produite par fermentation d’une souche appartenant à une espèce fongique (Rhizomucor miehei), véritable alternative aux coagulants animaux.

Les + produit :

. Vegan
. Sans conservateur
. Origine et fabrication France

Caractéristiques :

Ingrédients : Eau, chlorure de sodium, protéase de Rhizomucor miehei

Contenance : 30 ml 

Origine / fabrication : France

Conseils d'utilisation :

Utiliser des ustensiles parfaitement propres. Mettre 2 cuillères à café de présure dans 1L de lait. Laisser cailler dans un environnement chaud (température ambiante). Quand le lait est pris en masse, mettre au réfrigérateur.
La présure peut être utilisée en fromagère.

Astuces Nat Ali :
. Laisser les pots au repos 24H sans y toucher. En effet, lors de la prise en masse du lait, il ne faut pas bouger le pot à faisselle/fromage car la moindre petite vibration peut casser le gel, et le lait ne prendra pas en masse. Pour cela, évitez notamment de mettre vos pots à côté de source de vibrations tels que les réfrigérateurs ou zones de passage.
. La température doit être assez élevée pour que les enzymes agissent dans le lait (22-28°C).
. La présure doit être incorporée dans un lait à température ambiante (pas trop froid, ni trop chaud).

Avis des internautes :
(126 avis)

Posté par le 27/07/2021

Avis n°514635


Posté par Christine le 23/04/2021

les doses prescrites ne sont pas les bonnes. Déçue, nos fromages faisselles avaient la taille d'un tout petit petit suisse, ils avaient perdu presque toute leurs humidité.

Avis n°509886


Posté par le 08/04/2021

Avis n°508708


Posté par Viviane le 14/01/2021

Essai concluant, bon produit

Avis n°502569


Posté par le 07/12/2020

Avis n°500030


Posté par Delphine le 30/06/2020

Top pour faire du fromage blanc .

Avis n°489688


Posté par le 12/05/2020

Avis n°486334


Posté par le 03/05/2020

Pas encore testé mais trop de conservateurs décriés dans ce produit. Faire ses produits soi-même ce n'est pas remettre les conservateurs comme les industriels...

Avis n°485477


Posté par Bernard le 14/03/2020

Très bien avec du lait de vache entier pour faire du fromage blanc. Attention par contre à la dose (précisé 2 cuill. café pour 1 l, mais 1/2 cuill. suffit pour 1,5l).

Avis n°481515


Posté par Christine le 19/10/2019

Idéal pour un caillé doux. Mais ne pas suivre les indications sur le flacon : 1 ml de presure suffit pour 1 litre de lait cru fermier chauffé à 42°C. Un régal !!!

Avis n°475239


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