Nimavert est le fruit d'une discussion animée entre ses directeurs, Nico Coen et Maarten Debie, lors d'un barbecue de lété 2010. Nous nous sommes demandé pourquoi le marché de lEurope occidentale ne semble pas encore prêt à consommer des insectes, alors que lon en mange tant dans le reste du monde. Après quelques recherches et de nombreuses séances de brainstorming, nous avons décidé de nous retrousser les manches et délever des insectes dans notre propre garage et notre cave. Le résultat ? Six années dessais et de tâtonnements. Finalement, fin 2016, nous avons décidé de ne pas produire nous-mêmes des insectes, mais de les transformer pour en faire des produits alimentaires, ce qui a donné lieu à la création de Nimavert. Fin 2019, nous avons repris la société Little Food, qui disposait dune gamme complète de produits aux grillons. Aujourd'hui, plusieurs produits de notre gamme sont entièrement développés, et nous continuons notre recherche pour obtenir de nouvelles combinaisons et saveurs. En effet, nous sommes convaincus que les insectes représentent lalimentation de demain. Ils sont une source écologique de protéines, de vitamines et de minéraux. En bref, le substitut de viande rêvé !