L’agar-agar a le pouvoir d’absorber une grande quantité d’eau. Selon son degré de concentration dans un met, il peut former un épaississant (potages, sauces,.. ) , un gel léger (gelée et purée de fruits, bavarois,..) ou un gel très ferme (sorbets, aspics,..) que vous pouvez mixer afin d’obtenir une mousse.

Cette algue à une action désintoxifiante en capturant certains métaux lourds présents dans notre organisme.

Les + produit :

. Gélifiant alimentaire végétal
. Ingrédient issu de l'agriculture biologique

Caractéristiques :

Ingrédients : Agar – agar ( algue marine rouge (Gelidium) déshydratée)
Ingrédient issu d'agriculture biologique

Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes :
. Matière sèche > 85 %
. Valeur énergétique : 250 kJ soit 60 kcal
. Glucides : < 1.5% de la matière sèche g

Poids net : 50 g

Origine : France

Conseils d'utilisation :

Verser la poudre dans le liquide froid et porter à ébullition 5 à 10 minutes ;le gel se forme en refroidissant. Compter 2 g (= 1 cuillère à café bombée) dans un ½ litre de liquide pour obtenir un gel assez tendre. Augmenter les quantités si la préparation est acide et pour les confitures.