L'agar-agar est un extrait de certaines algues rouges (famille des rhodophycées). Il est contenu dans la paroi cellulaire de ces végétaux aquatiques. Pour l'extraire, on lave l'algue, on la sèche, puis on la met à bouillir. Elles libèrent ainsi un mucilage qui, une fois purifié, déshydraté, est découpé en lanières ou réduit en poudre.

L'agar-agar est un polysaccharide 100 % naturel connu pour son pouvoir gélifiant très puissant. Il permet de réaliser des gels compacts et solides.

Cet extrait d'algues rouges offre une force de gel des plus remarquables, un point de gélification plus rapide, une excellente transparence et peut aussi être utilisé dans la fabrication des conserves.

L'agar-agar ne présente ni goût ni odeur.

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.
- Sans OGM.

Agar-agar* extrait à partir d'algue Gelidium.
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : France, Espagne.
Poids net : 100 g.

La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Pour un litre de préparation, il faut compter 4 g (2 cuillères à café rases). Délayer l'agar-agar à froid et porter à ébullition quelques minutes. L'agar-agar va refroidir vers les 40 C. Placer ensuite la préparation au frais.

Vous pouvez l'utilisez pour épaissir vos sauces, réalisez vos desserts favoris comme la panna cotta. Conviendra parfaitement aux adeptes des régimes minceurs ou végétariens.

Se conserve à l'abri de la lumière dans un endroit sec.