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SAFLAX - BIO - Coriandre - 150 graines - Coriandrum sativum

L'herbe aromatique de base pour le raffinement de la cuisine latino-américaine et asiatique



Ses feuilles ressemblent au persil. Pour cette raison, la coriandre est aussi appelée persil chinois. Par contre, elle a un goût complètement différent - fortement épicé et très aromatique. En fin d'été, les fleurs produisent des fruits secs brun jaunâtre sphériques. Contrairement au persil, dont seules les feuilles sont utilisées pour l'assaisonnement en géneral, les tiges et les graines de la coriandre sont aussi utilisées. La récolte commence en juin dans de conditions estivales normales. Le feuillage a un goût notamment plus fin. Coupez des bourgeons entiers au ras du sol ou cueillez des feuilles individuelles - du haut vers les bas de préférence. Vous pouvez couper la coriandre en petits morceaux directement après la récolte et la geler. La coriandre a façonné la cuisine latino-américaine et asiatique. Comme l'herbe est sensible à la chaleur, elle doit toujours être ajoutée à la fin de la cuisson, car sinon elle perd son arôme. La coriandre raffine les salades, les soupes, les plats de riz, de viande et de poisson, les légumes et les currys. Si vous voulez utiliser les feuilles, la floraison doit être retardée le plus longtemps possible. Si les bourgeons se sont déployés, la coriandre investit toute son énergie dans la croissance des calices. Cette procédure se déroule au détriment du goût dans les parties vertes de la plante. Comme les graines font aussi de bonnes épices, il est conseillé de laisser des plantes fleurir aussi. Dans ce cas, coupez les inflorescences sèches. Les graines sont ensuite séchées pendant environ deux semaines et peuvent être utilisées après. Les graines de coriandre sont épicées avec un arrière-goût doux. Les graines entières peuvent être cuites avec les curries, la viande, la volaille, le poisson, les légumes et les terrines. Les graines broyées peuvent être utilisées avec les salades, les saucisses, les sauces, les chutneys et les biscuits.

Emplacement naturel: La coriandre est originaire de l'est du bassin méditerranéen.

Cultivation: La culture se fait dans un endroit ensoleillé à la maison à partir de février. La graine a besoin de lumière pour germer. Parsemez la semence sur un substrat de coco humide ou sur du terreau BIO et appuyez légèrement sur les graines. Couvrez le récipient avec une feuille transparente sur laquelle vous faites des trous. Comme ça, le terreau est protégé du dessèchement. Vous devez enlever la feuille pendant deux tous les deux ou trois jours. Ceci prévient la formation de moisissures dans le terreau. Mettez le récipient dans un endroit lumineux et chaud de 20° à 25°. Gardez le terrau humide (avec de l'eau pulverisée, par example) mais pas mouillé. En fonction de la température de culture, les premiers semis apparaissent au bout de deux à cinq semaines. Les plantes cultivées à la maison peuvent être mises à l'extérieur avec toute la balle à partir de mai, lorsqu'il n'y a plus de gel nocturne à prévoir, afin d'éviter le stress pour la plante.

Emplacement: La plante aime le soleil, le chaud, et un endroit protégé du vent pour développer son arôme.

Se soucier: Gardez toujours le terreau légèrement humide, mais pas mouillé. Arrosez dès que la couche supérieure de terreau se dessèche. N'engraissez pas du tout ou engraissez un petit peu avec du compost ou avec de l'engrais pour plantes aromatiques.

En hiver: Resemez l'année suivante.

Adéquation du bonsaï: Non

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