Les dattes de variété Deglet Nour de Tunisie se distinguent par leur forme allongée laissant entrevoir leur noyau lorsque le soleil transperse leur chair translucide, d'où leur nom de "doigt de lumière".

C'est un fruit reconnu pour sa richesse en vitamines A, B1, B2, potassium et magnésium. Très riche en sucre, mais pauvre en graisse, elle est très calorique et riche en fibres, ce qui en fait l'aliment idéal des sportifs.

En plus d'être cultivées dans le respect d'une agriculture biologique, ces dattes sont issues du commerce équitable "Fair Trade", qui lutte au quotidien pour améliorer la condition de vie des producteurs et récoltants.