La stévia (Stevia rebaudiana) est une plante de la famille des Asteraceae qui regroupe 150 à 200 espèces d'herbes aromatiques ou d'arbrisseaux dont quelques-unes contiennent des édulcorants naturels dont notamment Stevia eupatoria et Stevia rebaudiana, connues sous le nom générique de stévias. Elle est originaire du Nord du Paraguay et du Sud du Brésil, aujourd'hui cultivée en Amérique centrale, en Amérique du Sud, aux États-Unis, en Russie et en Asie.

La plante a été connue des européens lors de la conquête de l'Amérique du Sud par les Conquistadors espagnols au XVe siècle. C'est une plante qui a été cultivée depuis des centaines d'années par les indiens Guarani. Des fouilles archéologiques montrent que la plante était connue depuis très longtemps déjà par les indigènes de l'Amérique du Sud, elle a également été retrouvée dans les tombes datant de la préhistoire.

Traditionnellement utilisée pour supprimer le goût amer du maté, elle est utilisée comme plante à pouvoir sucrant naturel sous forme d'infusions de feuilles séchées dans tous les pays d'Amérique du Sud et Centrale. Les Guaranis l'appellent "ka'a he'e" qui signifie "feuille douce" ou "herbe douce").

Les feuilles de cette espèce ont un pouvoir sucrant de moyenne 15 fois supérieur à celui du saccharose. Elle a été traditionnellement employée pour adoucir le goût des tisanes de plantes amères comme le maté par exemple.

L'extrait de stevia (Stevia rebaudiana) a un pouvoir sucrant jusqu'à 250 fois supérieur à celui du sucre, sans aucune calorie : environ 500 mg de poudre d'extrait de stevia (soit 1/4 de cuillère à café) représentent l'équivalent d'un morceau de sucre.
La poudre d'extrait de stevia Ethnoscience d'Ecoidées a un index glycémique faible.

- Fabrication française contrôlée en laboratoire, dans des conditions de production de standard pharmaceutique.
- Aucun solvant chimique.

Edulcorant glycosides de steviol issus de stévia E960A.
Conformément à la réglementation; le terme glycosides de stéviol désigne les extraits de stévia autorisés (dont le Rebaudioside A fait partie).
Poids net : 15 g.

La poudre d'extraits de stévia est obtenue en réalisant une solubilisation à l'eau chaude des feuilles de Stevia Rebaudiana, suivie d'une série de filtrations, pour éliminer les matières solides. Ensuite, des opérations de chaulage/carbonatation filtration, d'absorption/désorption sur des résines échangeuses d'ions, de concentration, de cristallisation fractionnée dans l'éthanol et de séchage par atomisation sont réalisées. Deux recristallisations spécifiques terminent le processus de fabrication.
Ce procédé est le plus respectueux de la molécule d'origine, et surtout est réalisé sans solvants chimiques, comparé aux produits asiatiques bon marché.

Atouts qualité de l'extrait de stevia Ecoidées :
- Avoir conjugué en une seule filière une culture certifiée localement des champs de stévia avec la maîtrise d'un procédé d'extraction à base d'éthanol végétal, n'utilisant aucun solvant chimique.
- Une fabrication européenne contrôlée en laboratoire, dans des conditions de production de standard pharmaceutique.

Saupoudrer ou mélanger dans des boissons, desserts.

Steviabella est une poudre très soluble dont l'usage est particulièrement adapté à sucrer les liquides chauds ou froids.

15 g de poudre équivalent à environ 3,38 kg de sucre environ !

Aucune contre-indication.

Conserver au sec et à l'abri d'une source de chaleur directe.