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Farine intégrale de blés anciens T150 bio - 1 kg
Description produit
Référence :5GREE0157
Date de durabilité minimale :30/10/2025
Farine intégrale de blés anciens T150 bio - 1 kg. Certifié bio. Origine France. A utiliser de préférence avec une fermentation au levain pour bénéficier de tous les bienfaits nutritionnels de ces blés.
La Farine intégrale de blés anciens T150 bio - 1 kg est fabriquée comme autrefois, moulue sur meule de pierre. La mouture sur meule de pierre permet une meilleure rétention des éléments nutritifs des grains de blé.
Cette farine de blé intégrale comprend la quasi-totalité du son et vous permettra de réaliser de délicieuses préparations rustiques. A utiliser seule ou mélangée à une autre farine, dans vos recettes salées ou sucrées, cakes, pains maison, biscuits, pâtes à tarte, gâteaux, crêpes…
Conseils d’utilisation
Pour un pain complet d’environ 750 g. Dans un bol, mélangez environ 350 mL d’eau tiède avec 25 g de levain en poudre. Dans un saladier, mélangez 500 g de farine complète et environ 9 g de sel puis rajoutez le mélange eau-levain.
Pour 1 kg de farine, prévoir 700 mL d’eau, 18 g de sel et 7 g de levure de boulanger (500 g de farine pour un pain de 750 g environ).
Mélanger les ingrédients et pétrir doucement, le gluten de ces blés est fragile, 5 minutes sont suffisantes. Ajuster la quantité d’eau, si nécessaire, puis mélanger pour homogénéiser.
Laisser reposer la pâte 1h30, recouverte d’un torchon. Façonner le(s) pains et laisser reposer 1h30.
Cuire au four à 250°C pendant 40 minutes environ, à adapter en fonction de la forme et du poids des pains (de la buée en début de cuisson améliorera la qualité de la croute).
Précautions d'usage
La farine est destinée à être incorporée dans des préparations / produits et consommée cuite
Caractéristiques
Ingrédients : farine de blés anciens*.
* ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Valeurs nutritionnelles et énergétiques (pour 100 g) :
. Energie : 334 kcal / 1410 kJ
. Matières grasses : 1,5 g
dont acides gras saturés : 0,3 g
. Glucides : 61,6 g
dont sucres : 1,8 g
. Protéines : 13,0 g
. Sel : 0,035 g
. Fibres : 11,0 g
Informations allergènes :
Traces possibles de soja, fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou), sésame.
Conditionnement : 1 kg
Origine : France
Scores
Nutri-score
- A
- B
- C
- D
- E
Nutriscore
Le Nutri-score vous permet de repérer en un coup d’œil la qualité nutritionnelle du produit. Vous pouvez ainsi identifier les produits à privilégier et ceux qui sont à consommer occasionnellement ou en petites quantités.
Pour classer chaque produit, des équipes de recherches ont mis au point un score qui prend en compte, pour 100 grammes de produit, la teneur :
en nutriments et aliments à favoriser : fibres, protéines, fruits et légumes en nutriments à limiter : énergie, acides gras saturés, sucres, sel
