Super-aliment antioxydant

Originaire du Mexique, le chia appartient à la famille des lamiacées, plus précisément au genre Salvia (comme la sauge). Très denses d'un point de vue nutritionnel, les graines de chia constituaient déjà chez les Aztèques une précieuse source énergétique.

Après avoir été ignorées pendant des siècles, les graines de chia font leur retour grâce notamment aux nutritionnistes qui prônent leur consommation. Elles font partie désormais du club très prisé des "super-aliments".

Les atouts des graines de chia :

sans gluten,

naturellement riches en "bons gras" : 18% d'acide alpha-linolénique (ALA), un acide gras du groupe oméga-3, 6% d'acides gras polyinsaturés oméga-6 ;

près de 22% de protéines, dont tous les acides aminés essentiels (AAE) ;

des antioxydants, vitamines et minéraux ;

30% de fibres, pour la plupart solubles. Les fibres solubles contribuent à abaisser le taux de graisses, à ralentir l'absorption du glucose dans le sang (en modérant la sécrétion d'insuline). Tandis que les fibres insolubles sont les plus efficaces en cas de constipation, car elles accélèrent le transit intestinal.

Ingrédients : 100% graines de chia bio*

* Produit issu de l'agriculture biologique

Conditionnement : sachet de 500 g

Origine : Bolivie

Conseils d'utilisation : prendre 2 à 3 cuillères à café (5 g chacune) par jour de graines de chia.

On peut consommer les graines de chia entières ou réduites en poudre, directement sur les salades, soupes, yaourts, mueslis et compotes. Sèches, les graines craquent un peu sous la dent, à l'instar des graines de pavot. Une autre façon de les consommer consiste à les faire tremper au préalable dans un liquide (eau, jus, lait végétal). Les graines de chia forment alors un gel mucilagineux. Ce gel de chia possède un grand pouvoir rassasiant. Il constitue en outre un excellent substitut aux œufs dans les préparations cuites végétaliennes (1 œuf = 1 cuillère à soupe de graines de chia moulues finement, versées dans 3 à 4 cuillères à soupe d'eau. Remuer rapidement au fouet, patienter 5 minutes puis remuer à nouveau. Laisser reposer environ 20 minutes).

Précautions d'emploi : ne pas dépasser 15 g par jour.

A conserver dans un endroit frais et sec, tenir hors de portée des enfants.