Le mûrier noir (Morus nigra) est une espèce d'arbre fruitier de la famille des Moracées, originaire d'Asie occidentale (Sud du Caucase, Arménie, Iran) et naturalisé en Amérique du nord (Canada, États-Unis), en Europe et en Chine. Elle est très répandue au Pakistan, l'Iran l'Inde, du Nord et en Afghanistan. On l'utilise principalement, dans ces pays, pour la fabrication de confitures et sorbets.

Le mûrier noir a été introduit et cultivé dans tout le bassin méditerranéen à partir de l'Antiquité pour ses fruits. De nos jours, les mulberries noires sont plutôt délaissés.
Le mûrier noir a été importé sans succès en Grande-Bretagne au 17e siècle, dans l'espoir qu'il serait utile dans la culture des vers à soie. C'est le mûrier blanc qui s'est avéré préférable. On le trouve de nos jours comme ornement dans les jardins. Ses bienfaits se rapprochent de ceux de la mûre blanche, avec un goût différent. Le fruit du mûrier blanc est douceâtre avant maturité, alors qu'au même stade celui du mûrier noir est très acide. ? complète maturité, celui du mûrier blanc est assez fade et très sucré, celui du mûrier noir est sucré et légèrement acidulé, voir réglissé.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.

Ingrédients

Mûres noires séchées* (Morus nigra).
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Poids net : 150 g.

Valeurs nutritionnelles pour 100 g pour une portion de 30 g VNR* Valeur énergétique 312 kcal / 1321 kJ 94 kcal / 396 kJ 5 % Matières grasses 1,5 g 0,5 g 1 % dont acides gras saturés 0,2 g 0,1 g < 1 % Glucides 62,4 g 18,7 g 7 % dont sucres 28,5 g 8,6 g 10 % Fibres alimentaires 7,2 g 2,2 g Protéines 8,6 g 2,6 g 5 % Sel 0,6 g 0,1 g 1 % Fer 15,5 mg 4,7 mg 33 %

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

La mûre noire peut être utilisée en apéritif, incorporée dans des mueslis ou grignotée telle quelle.
Elle se consomme à volonté, seule ou associée à d'autres fruits secs comme les dattes ou les raisins. On peut l'incorporer dans des préparations comme les mueslis, les crêpes.

A conserver au sec et à l'abri de la lumière.

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