Préparation fermentescible Lev'Epeautre 200g
Description produit
Référence :1PRIM0700
Date de durabilité minimale :28/02/2025
Préparation fermentescible bio à base d'épeautre pour pains et pâtes levées. Utilisable à la main et en machine à pain. Poids net 200g.
Découvrez la préparation fermentescible Lev'Epeautre de Priméal ! Elaborée avec un levain d'épeautre issu de la fermentation naturelle et une levure sélectionnée bio, elle développe d'agréables arômes au cours de la fermentation.
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Conseils d’utilisation
A la main : mélanger 500g de farine + 8g de sel + 25g de lev’épeautre bio (= 2,5 càs bombées) + environ 350ml d’eau tiède (environ 28°C). Pétrir pendant une dizaine de minutes pour obtenir une pâte souple mais non collante.
Laisser reposer 30 minutes dans un saladier couvert d’un torchon humide.
Reprendre le pâton en chassant légèrement l’air qui est entré pour former votre pain.
Recouvrir de nouveau la pâte et la laisser poursuivre sa fermentation dans une pièce à 20°C au moins pendant minimum 2 heures et mettre au four chaud (220 -230 °C) pendant 45 minutes environ.
En machine à pain : verser les ingrédients dans la cuve et suivre le programme le plus long (au moins 3 heures)
Caractéristiques
Ingrédients : Levain d'épeautre* déshydraté et dévitalisé issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée*.
* issus de l'agriculture biologique
Allergènes : Contient du gluten.
Analyse nutritionnelle pour 100g :
Energie : 1483 kJ / 352 kcal
Matières grasses : 3,9g
dont acides gras saturés : 0,6g
Glucides : 55,4g
dont sucres : 0,1g
Fibres : 13,9g
Protéines : 16,8g
Sel : 0,4g
Contenance : 200g (convient pour la mise en oeuvre de 4kg de farine)
Origine : UE
