Le sarrasin de Bioprasad également connu sous le nom de sarrasin n'est pas lié au blé. Comme ce n'est pas une céréale, elle ne contient pas de gluten, elle convient donc aux coeliaques. En raison de sa teneur en flavonoïdes, c'est un antioxydant. C'est une riche source de fer, il est recommandé de lutter contre l'anémie. Cette plante est considérée comme "la reine des protéines végétales". Il fournit beaucoup d'énergie au corps et est riche en acides aminés, en magnésium et en vitamines B. Une cuisson de 15 à 20 minutes d'ébullition est recommandée, 1 verre de céréales pour 2,5 verres d'eau froide. ES-ECO-019-CT