La roquette est une plante herbacée de la famille des crucifères. Originaire de la Méditerranée et de l'Asie du Centre-Ouest, il est également cultivé dans d'autres parties du monde. C'est une plante herbacée très parfumée, avec des feuilles supérieures de tailles différentes de celles des feuilles inférieures et de forme ressemblant à une lance. Il a un goût amer, essentiellement épicé et dans la cuisine, il peut être mangé cru ou cuit. La fusée est également riche en calcium et contient également du fer et de la vitamine C.

Les feuilles avec une saveur particulière plus intense que la roquette commune sont consommées en salade solaire ou en mélange de laitue. Riche en vitamine C et en sels minéraux.

Nom botanique : Diplotaxis Tenuifolia
Espèce : Diplotaxis

Variété : à Feuilles Ténues
Nombre de graines par gramme: 250

Côté santé

Vitamine : A, C
Calories pour 100g : 15

Comment cultiver

PH de la terre : de 6 à 7
Cultivable en pleine terre et sous serre
Calendrier de semi : toute l'année (serre) / mars-septembre (pleine terre)
Distance entre 2 rangées de graines : 25cm
Distance entre 2 graines : 25cm
Calendrier de récolte : mai-novembre