Tamari Fort 500ml
Description produit
Référence :1LIMA0227
Tamari Fort en goût, sauce de soja fermenté naturellement, sans gluten. Relève le goût des aliments. Riche en protéines et minéraux. Certifié Bio. 500ml
Découvrez le Tamari Fort 500ml de Lima, une sauce de soja fermenté naturellement, fort en goût ! 500ml
Au Japon, la sauce de soja fermenté Tamari a été célébrée comme la reine des assaisonnements depuis des siècles. Aujourd’hui, cette délicieuse sauce couleur ébène est appréciée dans les cuisines du monde entier. Le Tamari a une grande valeur nutritive: il est riche en protéines. En plus, il est bonne source de minéraux comme le Potassium, Magnésium et Phospore et riche en oligoéléments comme le Mangane, Chrome, Molybdène et le Sélénium. Durant le long processus de fermentation, des enzymes naturelles transforment les amidons, les protides et les lipides du soja cru en nutriments facilement assimilables car prédigérés : acides aminés, acides gras poly-insaturés,… La fermentation développe un acide lactique bénéfique pour l'assimilation efficace des nutriments, ce qui engendre la formation d'un glutamat naturel, un exhausteur de saveur naturel.
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Conseils d’utilisation
Le Tamari est un rehausseur de goût. Version saines et liquide du bouillon cube, il se marie aussi bien à la cuisine occidentale qu’orientale. Ne l'utilisez pas simplement pour saler, mais aussi pour intensifier les goûts naturels des ingrédients pendant la cuisson et à table. Grâce à son taux plus élevé en protéines, le goût concentré du Tamari résiste mieux à l'échauffement. En plus, il attendri les ingrédients auxquels il est combiné. Par tradition, le Tamari est utilisé pour rehausser le goût des plats mijotés, des bouillons de pâtes, soupes, légumes sautés, des sauces pour salade, marinades ou au wok....Le Tamari se marie particulièrement bien avec du vinaigre ou du vin de riz, du gingembre, de l'ail, de la moutarde, du poivre ou de l'ume su (vinaigre japonais).
Conseils et astuces : La fermentation des sauces soja engendre naturellement un peu d’alcool, ceci a une légère incidence sur la valeur énergétique du produit. Afin de maintenir un taux constant d’alcool dans nos sauces soja, nous corrigeons légèrement sa valeur. Cette adaptation n’engendre aucun changement de recette.
Précautions d'usage
Allérgène : Soja.
Caractéristiques
Conditionnement : 500ml
Ingrédients : eau, fèves de SOJA*, sel marin, alcool*, A. Oryzae.
*de l’agriculture biologique
Valeurs Nutritionnelles en % (% Energie) :
. Protéines 50.24
. Glucides 28.29
. Graisses 2.2
. Fibres 2.2
