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Curry de courge & pois-chiches

Pois chiches et potimarron s'assemblent dans un délicieux curry à la coco

Image de la recette Curry de courge & pois-chiches

Ingrédients

Recette pour 4
  • Potimarron

    Potimarron

    1

  • Lait de coco

    Lait de coco

    28 cl

  • Pois chiches (cuits)

    Pois chiches (cuits)

    200g

  • Riz

    Riz

    280g

  • Curry (poudre)

    Curry (poudre)

    4 pincée

  • Oignon jaune

    Oignon jaune

    1

Recette

  • Riz
    Étape 1

    Faites cuire le riz selon les indications du paquet soit environ 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

  • Oignon jaune
    Étape 2

    Épluchez puis émincez l'oignon.

  • Potimarron
    Étape 3

    Pendant ce temps, coupez le potimarron en deux, videz-le, coupez-le ensuite en tranches puis en cubes.

  • Curry (poudre)
    Étape 4

    Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez l'oignon, les dés de courge et le curry. Faites revenir le tout 3 minutes tout en remuant.

  • Étape 5

    Ajoutez ensuite 5cl d'eau par personne. Couvrez et laissez cuire 20 minutes.

  • Étape 6

    Égouttez le riz.

  • Pois chiches (cuits)
    Lait de coco
    Étape 7

    Une fois que le potimarron est tendre, ajoutez les pois-chiches préalablement égouttés et le lait de coco. Salez, poivrez et faites cuire encore 5 minutes sur feu doux.

  • Étape 8

    Servez le tout avec le riz, assaisonnez selon vos goûts. Vous pouvez ajouter quelques amandes si vous le souhaitez. C'est prêt !

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