Curry de courge & pois-chiches

Recette

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  Étape 1

  Faites cuire le riz selon les indications du paquet soit environ 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

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  Étape 2

  Épluchez puis émincez l'oignon.

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  Étape 3

  Pendant ce temps, coupez le potimarron en deux, videz-le, coupez-le ensuite en tranches puis en cubes.

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  Étape 4

  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez l'oignon, les dés de courge et le curry. Faites revenir le tout 3 minutes tout en remuant.

• Étape 5

  Ajoutez ensuite 5cl d'eau par personne. Couvrez et laissez cuire 20 minutes.

• Étape 6

  Égouttez le riz.

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  Étape 7

  Une fois que le potimarron est tendre, ajoutez les pois-chiches préalablement égouttés et le lait de coco. Salez, poivrez et faites cuire encore 5 minutes sur feu doux.

• Étape 8

  Servez le tout avec le riz, assaisonnez selon vos goûts. Vous pouvez ajouter quelques amandes si vous le souhaitez. C'est prêt !