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Œufs brouillés aux champignons

Déjeuner sur le pouce ou brunch improvisé, c'est comme vous voulez !

Image de la recette Œufs brouillés aux champignons

Ingrédients

Recette pour 4
  • Salade (Mélange)

    Salade (Mélange)

    4 poignées

  • Œuf

    Œuf

    8

  • Champignons bruns

    Champignons bruns

    400g

  • Pain de mie

    Pain de mie

    4 tranches

  • Parmesan (râpé)

    Parmesan (râpé)

    4 càs

Recette

  • Champignons bruns
    Étape 1

    Lavez puis coupez les champignons en lamelles.

  • Œuf
    Étape 2

    Cassez les œufs dans un saladier et fouettez. Salez et poivrez. Optionnel : vous pouvez ajouter des petits morceaux de beurre dans votre préparation.

  • Champignons bruns
    Étape 3

    Faites fondre du beurre dans une poêle puis ajoutez les champignons. Faites cuire à feu vif tout en remuant pendant 2 minutes.

  • Étape 4

    Baissez le feu, puis versez les œufs battus en omelette. Faites cuire pendant 4-5 minutes sur feu très doux tout en remuant.

  • Parmesan (râpé)
    Étape 5

    Ajoutez le parmesan râpé et mélangez.

  • Pain de mie
    Étape 6

    Faites dorer le pain de mie à la poêle, au grill-pain ou au four. Coupez-les tranches en deux.

  • Parmesan (râpé)
    Salade (Mélange)
    Pain de mie
    Champignons bruns
    Étape 7

    Parsemez de lamelles de champignons crus, ajoutez du parmesan râpé, servez avec la salade et les toasts, c'est prêt ! Optionnel : vous pouvez ajouter de la ciboulette ciselée.

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