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Farine seigle bio : variez les plaisirs en cuisine

Pour réaliser des gâteaux, des pâtisseries, du pain ou des sauces, il existe une multitude de farines différentes : la classique farine de blé, la traditionnelle farine d’épeautre sur meule de pierre, les farines plus originales aux graines de céréales, etc. Mais connaissez-vous la farine de seigle bio ? Elle est pleine de bons nutriments et s’utilise pour différents types de préparations, seule ou mélangée à d’autres farines. Découvrez les farines de seigle issues de l’agriculture biologique sélectionnées par Greenweez !

La farine de seigle bio pour faire le plein de fibres et minéraux

Chaque type de farine de céréales bio présente une teneur plus ou moins élevée en vitamines, minéraux, glucides et fibres. La farine de seigle a l’avantage d’être particulièrement riche en fer, en calcium, en magnésium et en potassium, notamment lorsqu’il s’agit d’une farine bio et complète. Elle comporte aussi une teneur intéressante en fibres (entre 10 et 12 %), qui sont des nutriments parfaits pour se sentir rassasié et pour favoriser le confort digestif. Et tout cela en apportant aussi des glucides complexes et peu de matières grasses. Son seul petit inconvénient : elle contient du gluten, et n’est donc pas conseillée en cas d’intolérance.

Le seigle pour du bon pain fait maison

La farine de seigle bio n’est pas seulement bonne pour la santé, elle est aussi délicieuse pour la cuisine salée ou sucrée. On l’utilise surtout pour réaliser le fameux pain de seigle, caractérisé par sa couleur foncée et tant apprécié dans les pays nordiques. Mais avec votre paquet de farine de seigle, vous pourrez concocter bien d’autres recettes : pain d’épices, biscuits, cake, pâte sablée, etc. 

Dans vos préparations, n’hésitez pas à mélanger la farine de seigle bio avec une farine conçue à partir d’autres céréales et moins complète (type 65 ou 80 par exemple), afin d’obtenir une pâte plus aérienne et qui lèvera plus facilement.

Des farines bio françaises au meilleur prix

Pour vous permettre de profiter de tous les bienfaits de la farine de seigle, tout en consommant responsable, Greenweez vous propose plusieurs produits origine France.

Au sein de notre épicerie salée bio, plusieurs marques engagées ont trouvé leur place et commercialisent des farines de seigle bio type 130, c’est-à-dire des farines complètes. Pour celles et ceux qui voudraient goûter pour la première fois à cette farine de céréales ou pour les petits consommateurs, les paquets de 500 g ou 1 kg sont l’idéal. Mais pour celles et ceux qui sont déjà convertis à cette farine spéciale, Greenweez propose des conditionnements allant de 2,5 kg à 5 kg, voire 25 kg pour les produits en vrac.