Gomasio (15)

Le gomasio, un condiment japonais qui vous veut du bien

Vous cherchez une alternative au sel marin traditionnel pour agrémenter vos plats ? Le gomasio, ou gomasio, devrait vous séduire, que ce soit en version nature ou additionnée d’autres ingrédients ! Venu du Japon, ce condiment peut s’intégrer dans nombre de recettes, vous faisant profiter de toutes ses vertus.

La recette originelle du gomasio…et ses variantes

Dans sa version classique, le gomasio se compose de graines de sésame (“goma” en japonais) et de sel marin brut (“shio” en japonais). Il procure alors une saveur légèrement salée à vos plats, avec le goût si particulier du sésame. 

Sur notre boutique en ligne, vous trouverez plusieurs conditionnements du gomasio nature, mais aussi des produits qui contiennent d’autres épices et condiments, pour personnaliser vos recettes. Le gomasio peut ainsi être aromatisé avec de l’ail des ours, des algues, du gingembre, du curry, du curcuma, du poivre, etc.

Les bienfaits de ce condiment pour la santé

Consommé en grande quantité, le sel peut avoir des répercussions néfastes pour la santé, par exemple en augmentant la tension artérielle ou en favorisant l’ostéoporose. C’est pourquoi il peut être intéressant d’utiliser une alternative au sel comme le gomasio, ou d’autres sels et épices bio.
Il permet en effet d’assaisonner des plats en limitant l’apport en sel, tout en profitant des bienfaits des graines de sésame. La consommation de gomasio apporte ainsi un bon équilibre nutritionnel et permet de faire le plein de vitamines et de minéraux (phosphore, calcium et magnésium), ainsi que d’acides gras insaturés.

Il reste toutefois raisonnable de ne pas en abuser, car il contient bel et bien du sel marin et des graisses saturées. Autre conseil : privilégiez du gomasio bio comme celui de notre épicerie salée, produit à partir de matières premières de qualité, afin de bénéficier de toutes ses vertus.

Les diverses utilisations du gomasio en cuisine

Comme nombre de condiments, le gomasio conserve toutes ses qualités nutritives lorsqu’il est consommé tel quel. On conseille donc de l’ajouter après cuisson (ou en fin de cuisson) dans vos plats.

Ceci étant dit, libre à vous ensuite de l’utiliser dans toutes vos recettes ! Le gomasio peut par exemple venir assaisonner une vinaigrette maison, être saupoudré sur des viandes et des poissons, servir comme ingrédient dans une marinade, être utilisé comme topping sur des salades, etc. En somme, il peut remplacer le sel dans n’importe quelle recette et ainsi vous permettre de varier les plaisirs en prenant soin de votre santé !