Les légumes fermentés, allier santé et gourmandise

Les légumes fermentés sont des alliés santé ! La lactofermentation fait partie des plus anciens procédés de conservation des aliments pour préserver leurs nutriments et le goût. Sur Greenweez, découvrez notre sélection de légumes lactofermentés comme les carottes, le chou, les haricots verts, la betterave ou le coleslaw. Tous ces produits sont issus de l'agriculture biologique et conservés dans des bocaux grâce au mélange eau et sel. Accompagnez vos légumes fermentés avec des viandes et protéines végétales de rayon produit frais bio ! Avec leurs saveurs acidulées, les aliments fermentés et légumes peuvent servir de condiment ou se picorer à même le bocal. Parmi les recettes les plus connues, on retrouve le kimchi coréen.

Les bienfaits des légumes fermentés

Les bienfaits des aliments fermentés sont nombreux : la fermentation des légumes permet de les conserver de manière naturelle. C’est sans risque pour la santé. Tout ce qu’il vous faut pour procéder à une lacto-fermentation, c’est un bocal, des légumes, du sel, de l’eau et du temps. Les légumes macèrent plusieurs semaines dans de l'eau salée afin de développer des bactéries lactiques, naturellement présentes. Fermenter les légumes permet d’éviter les conservateurs tout en préservant leur goût et leur nutriments. Les légumes laco-fermentés sont riches en vitamines, protéines, acides aminés et antioxydants. Consommer des légumes fermentés bio facilite également l’absorption des nutriments présents, sans compter que c’est une excellente source de probiotiques pour le fonctionnement de la flore intestinale.

Des aliments lactofermentés bio

Les légumes fermentés sont donc des légumes crus mis dans la saumure (la solution sel et eau) pour développer de l’acide lactique bénéfique au corps humain. La conservation des bocaux se fait à température ambiante avant ouverture, puis au frais. Profitez du bon goût des légumes et variez les plaisirs entre le chou, les mélanges, la betterave ou les carottes : ce sont des légumes qui se prêtent particulièrement bien au procédé de lacto-fermentation. Sur notre boutique en ligne, vous trouverez des aliments fermentés de première qualité, en provenance d’une agriculture biologique et écoresponsable. Profitez de prix avantageux sur toutes nos marques bio et de la livraison rapide à domicile. Les bocaux ne sont ni pasteurisés ni chauffés pour conserver les vitamines des légumes et les bienfaits de la lactofermentation. Les légumes fermentés ajoutent du peps à chaque recette : aussi croquant qu’acidulé, c’est idéal au quotidien !