Sucre de canne blond (21)

Le sucre blond, ce produit sucrant avec un petit goût en plus

Polyvalent et apprécié de tous, le sucre blond est un incontournable en pâtisserie, mais aussi pour sucrer une compote, réaliser des pâtes de fruits, à saupoudrer sur un pancake, etc. Retrouvez-le en poudre et en morceaux dans l’épicerie sucrée Greenweez, aux côtés de sucres complets. Ensuite, c’est à vous de jouer pour le mettre en valeur dans vos recettes !

Le sucre blond, qu’est-ce que c’est ?

Sucre blanc, sucre blond, sucre brun : il y a de quoi s’y perdre ! Pourtant, il est assez simplement de comprendre ce qui les différencie. Le sucre brun est peu raffiné, ce qui explique qu’il conserve sa couleur foncée grâce à la présence de mélasse. Le sucre blanc est quant à lui totalement débarrassé de la mélasse, et peut aussi bien provenir de la canne à sucre que de la betterave. C’est un sucre que l’on dit raffiné, car ultra-transformé. Le sucre blond se situe à mi-chemin entre les deux : il est partiellement raffiné et contient encore de la mélasse, ce qui lui confère un léger goût vanillé. Il provient le plus souvent de la canne à sucre, mais peut aussi être issu des fleurs de coco.

Et le sucre complet dans tout ça ? C’est un sucre qui contient encore toute sa mélasse, et donc la plus grande quantité de nutriments que peut offrir la canne à sucre. Sur la boutique Greenweez, vous le retrouverez sous les noms de Muscovado et de Dulcita.

Un sucre adapté à toutes vos recettes

Le sucre blond issu de l’agriculture biologique a l’avantage de pouvoir être utilisé pour n’importe quel type de recette. Bien sûr, c’est un sucre qui convient parfaitement à la réalisation de gâteaux, de pâtes à tarte, de cookies, etc. Il leur apporte un petit goût vanillé, parfois caramélisé, qui le différencie du sucre blanc. Mais n’hésitez pas incorporer du sucre blond dans vos confitures, dans vos smoothies, dans vos thés glacés, dans un muesli maison, etc. 

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En poudre fine, en cristaux, en morceaux : choisissez votre sucre blond

Il existe plusieurs degrés de cristallisation pour le sucre blond, ce qui permet d’obtenir des grains très fins ou des cristaux. Tout dépend de l’usage que vous souhaitez en faire. En ce qui concerne la contenance, vous avez également le choix, selon votre consommation de sucre, avec des conditionnements de 500 grammes à 10, voire 12,5 kg.
Le sucre blond est également disponible en morceaux, parfaits pour sucrer un café, un thé ou une infusion.