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Le thé vert est le thé le plus consommé en Asie, il est très apprécié pour sa forte teneur en caféine, L-théanine et EGCG. Ce dernier lui confère donc un pouvoir antioxydant non négligeable. Il est a consommer chaud ou froid, à infuser entre 70 et 90°C, il est également possible d'en faire un thé glacé. Côté gout, attendez vous à un côté amer particulier.