A l'origine de la Réserve de Champlat, on trouve dans les années 70 un couple de maraîchers bio du Gard provençal qui prépare ses premiers bocaux de coulis de tomates et rencontre un succès grandissant sur les marchés de Nîmes et de la région. 

Depuis, l'entreprise a bien grandi, 3 dirigeants s'y sont succédé, mais la Réserve de Champlat a su préserver le coeur de son ADN : son implantation dans le Gard, un approvisionnement 100% bio et majoritairement local (90% origine France), des conserves fabiquées avec des légumes fraîchement cueillis, dans le respect des saisons, et une cuisine "comme à la maison" : découpe, cuisson et réduction à chaud dans les marmites vapeur, passage au moulin à légumes, mixage, saisie à l’huile d’olive dans les sauteuses, mijotage, pesée et empotage à la main…

Aujourd’hui la gamme Champlat compte une cinquantaine de recettes qui réflètent les saveurs ensoleillées de la Provence et font largement honneur à la cuisine méditerranéenne.